Тем, кто любит суп, однозначно рекомендуется этот суп. Если перцы сначала обжарить, они станут мягче и слаще. Моцарелла делает суп более сливочным и «плотным». Вкусно с кусочком деревенского хлеба.
Ингредиенты:
- 4 красных перца
- оливковое масло
- перец и соль
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 300 грамм сладкого картофеля
- 600 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 30 г орехов кешью
- 50 грамм вяленых томатов
- крестьянский хлеб
- 1 шарик моцареллы
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте перец пополам и удалите семена. Положите перцы на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте перец в духовке около 25 минут.
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение примерно 2 минут. Добавьте паприку и жарьте около 1 минуты. Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками. Добавьте кубики картофеля. Налейте воду в кастрюлю и раскрошите бульонный кубик по сковороде. Пусть варится на медленном огне под крышкой на сковороде около 20 минут.
Поместите орехи кешью и вяленые помидоры с добавленным маслом в высокий мерный стакан или емкость для погружного блендера и измельчите погружным блендером в тапенаду.
Разогрейте сковороду-гриль. Нарежьте хлеб и смажьте маслом. Попеременно обжаривайте хлеб в течение примерно 2 минут до золотисто-коричневого цвета. Намазать хлеб тапенадой.
Добавьте жареный перец в кастрюлю. Нарежьте моцареллу на кусочки и добавьте. Пюрируйте ручным блендером до получения однородной массы.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с жареным хлебом с тапенадой.