Тирольский яблочный пирог готовится не из классического слоеного теста, а из слоеного теста с добавлением сливочного масла. Контраст между шипящим, хрустящим масляным тестом и мягкой начинкой из печеных яблок делает торт захватывающим. Классическая яблочная приправа - корица, но ее также стоит попробовать со свеженатертым имбирем: острый имбирь придает яблоку очень пикантный, характерный вкус.
Мы можем использовать готовое слоеное тесто, но если вы хотите приготовить сдобное тесто дома, вы можете найти наше описание здесь с множеством пошаговых фотографий.
Аксессуары для двух баров:
Наполнение:
полтора килограмма яблок
200 г тростникового сахара
2 ст. молотой корицы (или 2-3 см тертого свежего имбиря)80 г молотых грецких орехов (или бисквитной крошки)
2 x 250 г слоеного теста1-2 яйца
1. Для начинки очистите яблоко и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте тростниковый сахар, корицу (или тертый имбирь), молотые грецкие орехи (или бисквитную крошку) и перемешайте.
2. Раскатать первую порцию слоеного теста в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Выложите половину яблочной начинки вдоль в середину прямоугольника. Полосками шириной 5-6 см. Смажьте пустые края теста взбитым целым яйцом, затем аккуратно выложите его на яблочную начинку.
3. Аккуратно переложите палочку для выпечки на противень, застеленный бумагой для выпечки, затем смажьте взбитым цельным яйцом.
4. Если вы хотите украсить верх теста, вырежьте два, прибл. С помощью ножа для пиццы нарежьте полоску теста шириной 1 см. Приклейте эти полоски волнистой линией к верхней части начиненной, покрытой яйцом палочки для теста.
5. Таким же образом наполнить вторую партию слоеного теста.
6. Дайте пирогам с начинкой отдохнуть на противне в течение 5-10 минут, затем испеките их. Сначала выпекайте в разогретой до 200°C духовке 5 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте, пока штрудели не станут равномерно золотисто-коричневыми (около 15-20 минут).
7. Лучше всего подавать его теплым, как шарик ванильного мороженого.