В ресторане Tranzit очень многолюдно: поварам никогда не бывает скучно в одном из любимых мест Будапешта, но сегодня у них действительно особенный гость. Идеи им дает сирийская девушка Рания, которая, хотя и живет в Венгрии много лет, многие до сих пор называют ее «иммигранткой».
Но как Рания может давать советы по приготовлению блюд в крутом столичном ресторане, хотя никогда не работала поваром? Он вместе с десятками других иммигрантов и беженцев посетил шеф-поваров будапештских ресторанов, чтобы сделать несколько забавных фотографий и обменяться рецептами. Таким образом, Фонд Artemisszió и новый проект под названием Körítés, который является одновременно гастрофестивалем и гуманитарной программой, помогут им снова встать на ноги и приспособиться.
Путь к венгерскому сердцу лежит через желудок
Интеграция – это двусторонний процесс, он также требует принимающей стороны. По этой причине мы также считаем важным «воспитать» венгерское общество. Мы проводим межкультурные тренинги для учителей, социальных работников и медицинских работников работая с мигрантами, и время от времени мы приглашаем их с помощью социальных акций, привлекаем внимание венгерского общества к возможностям, присущим культурному разнообразию». - говорит Майкс Ханна, координатор специальной кампании фонда.
"Нашей последней кампанией является проект под названием Körítés - Gastrohét по-другому. Мы попросили будапештские рестораны включить в свое "ежедневное меню" на одну неделю блюдо, вдохновленное кухней малоизвестной нации - еда страны, из которой в Венгрию приезжает много просителей убежища."
Вместе или никак
Часто меня просто шокирует, какую реакцию люди вызывают, когда я осмеливаюсь сказать как венгр: у меня нет никаких недоразумений в отношении современной миграции. Именно поэтому духовники и волонтеры фонда видят свою миссию в том, чтобы предоставить как можно более широким слоям общества возможность участвовать в мероприятиях и приобретать навыки, укрепляющие отношения между людьми, улучшающие навыки общения и разрешения конфликтов, способствуя к толерантности и взаимопониманию.и для развития сотрудничества.
Таким образом они также пытаются помочь мигрантам и беженцам, проживающим в Венгрии, установить связь с принимающим обществом, лучше понять их новое окружение, лучше осознать свои цели и ценности, короче говоря: найти и отстоять свое место в мире в этом своем углу - а для этого необходимо, чтобы венгры узнали, кого они принимают.
Кто-нибудь банановый суп с карри?
В этом духе наряду с предлагаемой едой был подготовлен информационный материал, в котором представлена культура каждой нации на основе бесед с лицами, ищущими убежища, и иммигрантами из этой страны. Выбранными странами являются Сирия, Афганистан, Сомали и Эритрея. А рестораны, принимающие Круг, - это Anker Klub, Castro Bistro, Dzangó, Édes Sári, Finomító Kantin, Kisüzem, Kőleves, Leves, Manga Cowboy!, Pekmuhely и Tranzit Art Café. В ближайшие недели эти рестораны добавят в свои меню кулинарные шедевры, такие как крем из сирийских баклажанов или любимый пирог к чаю с финиками на Ближнем Востоке. Из меню сомалийской кулинарной культуры банановый суп на основе карри, фруктовый салат с имбирем и мятой из Эритреи, а афганская гастрономия представлена сладким хлебом с начинкой из яблок и грецких орехов
Семейный банзай
Акция, которая стартует 28 сентября, продлится до 4 октября, когда завершится масштабной заключительной вечеринкой в 10:00 в клубе Anker: в дополнение к блюдам, вдохновленным кулинарными традициями четырех стран., те, кто они открыты для изменения. За программами и меню Körítés можно постоянно следить на странице проекта в Facebook, где благодаря розыгрышу призов счастливый участник может попробовать текущее еженедельное специальное меню из 3 выбранных ресторанов.