2050 грядет, и то, как он будет выглядеть, будет зависеть от того, что у нас на тарелках.
Люди потребляют много мяса; это вкусно, натурально и необходимо. Но мы, вероятно, могли бы есть меньше.
Исследование, опубликованное в 2016 году в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), решило взглянуть на то, как изменился бы мир, если бы люди изменили свой рацион и потребляли меньше мяса. Как это повлияет на изменение климата и какую пользу это принесет здоровью человека в целом?
Они нашли решение, которое может изменить мир.
Здоровье и изменение климата тесно взаимосвязаны. Животноводческая отрасль представляет собой особенно интересную задачу в этом отношении. По данным ООН, это один из главных факторов изменения климата, на долю которого приходится 14,5% всех антропогенных выбросов парниковых газов. И это одна из самых вкусных отраслей - никто не отказывается от мяса, если ему не предоставить вкусную альтернативу, например, выращенное в лаборатории мясо.
Исследователи не предлагают всем становиться веганами или даже вегетарианцами. Они предлагают очень разумную диету: сократить потребление мяса примерно на 50 процентов и дополнить эту потерю мяса более растительной диетой. Результаты показывают, что окружающая среда и здоровье человека значительно выиграют, если мы продолжим этот сдвиг в образе жизни.
Исследователи пишут:
«Переход к большему количеству растительной пищи в соответствии со стандартными рекомендациями по питанию может снизить глобальную смертность на 6-10 процентов и выбросы парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами, на 29-70 процентов по сравнению с эталонным сценарием. в 2050 году».
Убедить всех расстаться хотя бы с частичкой такой огромной культурной традиции будет делом личного выбора. Правительства, конечно, не собираются вмешиваться и регулировать.
«Существует глубокое нежелание вмешиваться из-за общепринятого мнения о том, что правительства или гражданское общество не должны вмешиваться в жизнь людей и указывать им, что им есть», - сказал Роб Бейли, автор другого исследования потребления мяса и молочных продуктов. Помните, как мэр Блумберг пытался запретить продажу газированных напитков в Нью-Йорке? Все прошло не очень хорошо.
Изменение климата - это не просто экологический кризис, это кризис, который ставит под угрозу здоровье населения. Большую часть времени этот вопрос кажется настолько монументальным, что он не в нашей власти, но это не так. Мы можем сыграть важную роль в выборе, который делаем, делая покупки в продуктовом магазине. Просто возьмите немного меньше мяса и немного больше овощей, и, возможно, к 2050 году мы сможем воплотить это гипотетическое будущее PNAS в реальность.