Этот шоколадный хлеб, приготовленный с добавлением шоколада, действительно улучшает настроение. Помимо шоколада, мы также добавили молотый фундук, апельсиновую цедру и много сушеной вишни. Конечно, вы можете поиграть со вкусом: вы можете использовать различные специи (например, имбирную пряность, кардамон, корицу, имбирь, перец чили), любые другие сухофрукты, но также отлично подойдет засахаренная лимонная или апельсиновая цедра или засахаренный имбирь.
Так же, как и брауни, правда, его не следует перепекать, он должен остаться немного липко-сочным внутри, поэтому текстура будет действительно хорошей.
Прибл. Для квадратной формы для фруктового хлеба 20x10 см:
100 г горького шоколада
90 г сливочного масла
3 яйца
100 г тростникового сахара
щепотка соли
50 г муки (можно и цельнозерновые)
35 г молотого фундука (но вместо него можно использовать миндаль или грецкие орехи)
цедра необработанного апельсинагорсть сушеных вишен
1. Растопите темный шоколад со сливочным маслом в микроволновой печи или над паром, затем охладите до комнатной температуры. Затем по одному добавить желтки отделенных яиц.
2. Смешать соль, муку, молотый фундук и апельсиновую цедру с яично-шоколадной смесью.
3. Взбейте белки с сахаром до пены, затем вмешайте яичную пену в шоколадную массу двумя частями. Наконец, аккуратно добавьте сушеную вишню.
4. Выстелите дно формы для фруктового хлеба бумагой для выпечки, нарезанной по размеру, и смажьте бока маслом. Влить массу. в разогретой до 180°С духовке ок. Выпекать 40-45 минут. Если верх начнет сильно подрумяниваться, неплотно распределите по нему кусок алюминиевой фольги.