Этот быстрорастущий листовой овощ растет ранней весной. Шпинат выращивают в теплицах, а также в открытом грунте. Если семена посеять в апреле, первый свежий шпинат появится в конце мая. Листовой овощ богат витамином Е, каротином и антиоксидантами.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 250 миллилитров молока
- перец и соль
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 600 грамм шпината (промытого)
- 250 томатная паста
- 125 г рикотты
- 2 чайные ложки орегано
- 125-граммовые листы лазаньи
- 50 г тертого сыра пармезан
- 40 грамм рукколы
Дополнительно необходимо:
Форма для запекания на 2 персоны
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте муку. Готовьте муку около 2 минут и добавляйте молоко, помешивая. Приправьте солью и перцем и готовьте соус бешамель на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
Очистите и мелко нарежьте чеснок. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте чеснок около 1 минуты. Добавьте шпинат, если необходимо, частями, и дайте ему подсохнуть. Добавьте пассату, рикотту и орегано. Приправьте солью и перцем и дайте постоять около 5 минут.
Смажьте дно формы для запекания слоем томатного соуса. Сверху положите листы лазаньи и покройте слоем томатного соуса. Сверху вылить слой соуса бешамель и посыпать тертым пармезаном. Сверху положите еще один слой листов лазаньи и повторяйте, пока все не исчезнет. Смажьте последний слой соусом бешамель и тертым сыром.
Выпекайте лазанью примерно 20 минут до золотистого цвета и готовности.
Сбрызните рукколу небольшим количеством масла, приправьте солью и перцем. Разложите лазанью по тарелкам и подавайте с рукколой.