Традиционно самбал состоит из перца чили и широко используется в индонезийской и малазийской кухне. Основа состоит из перца и соли, но существует бесчисленное множество вариаций этой основы. Наиболее распространенным является Самбал Оелек. В составе только соль, перец и немного сахара. Сандра использует самбал в салате с арахисовой заправкой и жареной курицей.
Ингредиенты:
- 150 г коричневого риса
- 1 зубчик чеснока
- подсолнечное масло
- 1 лайм
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 1 чайная ложка самбала
- шотированный имбирный сироп
- перец и соль
- 1 огурец
- 2 корня
- 125 г ростков фасоли
- 100 грамм соевых бобов
- 150 грамм куриной грудки
Способ приготовления:
Доведите до кипения кастрюлю с водой и небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте чеснок около 1 минуты. Натрите и выдавите лайм на сковороду. Добавьте арахисовое масло, самбал, имбирный сироп и немного воды, приправьте солью и перцем. Кратковременно нагрейте.
Половинки огурца вдоль. Удалите семена из огурца ложкой и нарежьте огурец тонкими полосками. Морковь разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими спичками. Смешайте огурец, морковь, ростки фасоли, соевые бобы и арахисовый соус.
Разогрейте сковороду-гриль. Куриную грудку нарежьте полосками. Приправьте куриную грудку солью и перцем, смажьте небольшим количеством масла и жарьте попеременно около 4 минут до золотистого цвета и готовности.
Разложите рис по тарелкам. Выложите салат на рис и положите сверху курицу-гриль.