Козий сыр популярен. Но помимо того, что он популярен, он еще и вкусный, и это сыр, который легко использовать в блюдах. Сыр белее обычного сыра. Это потому, что козы превращают каротин из корма в витамин А. Сандра делает вкусный салат в неожиданном сочетании с брюссельской капустой.
Ингредиенты:
- 250 грамм брюссельской капусты (очищенной)
- оливковое масло
- несколько веточек свежего тимьяна
- перец и соль
- 1 лимон
- 2 красная луковица
- 1 чайная ложка меда
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 150 грамм полбы (фарро)
- 250 красной свеклы (приготовленной)
- 50 грамм грецких орехов
- 100 грамм козьего сыра
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте брюссельскую капусту пополам и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть небольшим количеством масла и посыпать свежим тимьяном, солью и перцем. Натрите лимонную цедру и хорошо все перемешайте. Выпекать примерно 20 минут.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук со щепоткой соли примерно 15 минут. Добавьте бальзамический уксус и дайте ему немного испариться. При необходимости добавьте немного воды.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Отварите полбу согласно инструкции по приготовлению на упаковке. Нарежьте свеклу кусочками. Разогрейте сковороду и обжарьте грецкие орехи около 3 минут.
Выжмите сок из лимона. Добавьте немного оливкового масла и меда, приправьте солью и перцем. Добавьте приготовленную полбу, карамелизированный лук, свеклу и брюссельскую капусту и хорошо перемешайте.
Разложите салат по тарелкам. Посыпать грецкими орехами и покрошить козий сыр.
Совет:поджарьте очень вкусную свеклу самостоятельно в духовке. Для этого заверните свеклу по отдельности в алюминиевую фольгу и запекайте в течение часа при температуре 200 градусов.