Мы запустили серию статей о похудении, в которой показываем рецепты блюд, которые мы готовим с помощью диетолога. А поскольку акцент делается не только на похудение, но и на здоровое питание и поддержание веса, мы продолжим эту линию.
Следующее блюдо очень легко приготовить, и вы можете съесть его столько, сколько захотите; потому что ни брокколи, ни йогурт не полнеют, а лебеда полезна. В противном случае киноа брокколи невозможно есть много, потому что она достаточно сытная.
Вам понадобится 4 порции
- 1 головка брокколи (500 г)
- 1 стакан киноа
- 1 маленькая упаковка йогурта (без лактозы) или голубой сметаны
- соль
Как это сделать
Брокколи: очистите брокколи, но не разрывайте на соцветия. Положите его в большую кастрюлю стеблем вниз, добавьте соль и варите в очень небольшом количестве воды, пока он не станет мягким. Полезно знать, что брокколи очень быстро размягчается, а если ее переварить, то она уже не такая вкусная, да и ценные витамины пропадают. Так что осторожность при приготовлении не помешает. Свежую брокколи обычно готовят на пару до мягкости за 5-8 минут (ничего страшного, если она останется немного хрустящей), если вилка легко протыкает плодоножку - хорошо.
Важно: не переваривайте брокколи, потому что она будет слишком мягкой, развалится и вкус будет не таким вкусным.
Киноа: есть много видов киноа, я использую белую органическую версию. Готовится несложно, его нужно промыть (как и рис) и сварить в двойном количестве воды. Это примерно 15 минут, после чего надо немного пропарить под крышкой. Имеет слегка дымный вкус.
Важно: Если вы покупаете киноа без предварительного замачивания, обязательно замочите ее перед приготовлением, иначе может получиться горький вкус.
Квиноа
Квиноа является полноценным источником белка, т.е. содержит 9 аминокислот, которые организм не может вырабатывать, поэтому ее необходимо получать из пищи. «Квиноа часто классифицируют как зерно, но на самом деле это псевдозерно, похожее на шпинат, семена которого мы едим. Это хороший друг для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, так как имеет высокое содержание белка и содержит все незаменимые аминокислоты. Благодаря значительному содержанию витаминов и минералов она выделяется среди других злаков. Он не содержит глютена и имеет высокое содержание фолиевой кислоты. Он имеет широкий спектр применения, его можно использовать как гарнир, как гарнир, как начинку для супа, а также для тортов и салатов. Его также можно использовать при ИР/диабетической диете, которая относится к медленно усваиваемым углеводам», - рассказала нам диетолог Дори Варга.
Как только брокколи будет готова, разберите ее на соцветия и просто положите на киноа, сверху полейте йогуртом, посолите и готово. Очень вкусная еда, никогда не бывает скучно.