Сандра готовит сегодня праздничную трапезу с рыбными котлетами, в которых сочетаются все вкусы. Она подает его с райтой, индийским йогуртовым соусом со свежей мятой, чесноком и огурцом. А брюссельская капуста прекрасно сочетается со всеми этими вкусами.
Ингредиенты:
- 120 грамм булгура
- 1 лук-шалот
- 2 чайных ложки гарам масала
- 150 грамм трески
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- перец и соль
- 0,5 огурец
- 200 грамм греческого йогурта
- 1 лайм
- 0, 25 пучков мяты
- оливковое масло
- 350 грамм брюссельской капусты (очищенной)
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте булгур согласно инструкции на упаковке.
Очистите и нарежьте лук-шалот. Нарежьте треску кусочками. Поместите треску, лук-шалот, гарам масала, яйцо и панировочные сухари в кухонный комбайн или высокую мерную чашку и измельчите с помощью машины или ручного блендера до состояния пюре. Приправить солью и перцем. Поставьте смесь на некоторое время в холодильник.
Натрите огурец и хорошо выжмите его на чистое кухонное полотенце. Смешайте огурец с йогуртом. Натрите и выжмите лайм поверх этого. Мелко нарежьте мяту и добавьте. Приправьте райту солью и перцем и хорошо перемешайте.
Нарежьте брюссельскую капусту тонкими полосками. Нагрейте немного масла в воке и обжарьте брюссельскую капусту, помешивая, около 5 минут. Слить булгур и добавить к росткам. Приправить солью и перцем.
Разогрейте в сковороде немного масла. Сформируйте из рыбной смеси шарики и приплюсните их. Выпекайте рыбные котлеты поочередно в течение примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Разложите булгур из брюссельской капусты по тарелкам. Поместите рыбные котлеты рядом с ним и разложите над ним райту.