Ройбуш – кустарник из Южной Африки, в Европе он известен всего 100 лет. Его листья обрабатывают аналогично чайным листьям и употребляют для питья в виде настоя. Чай ройбуш имеет мягкий, сладкий вкус и янтарный цвет. Он имеет широкий спектр медицинских применений, в основном благодаря наличию антиоксидантов.
Rooibos, или африканский ройбуш (Aspalathus linearis), - это растение, произрастающее в Южной Африке в горах Седерберг, высота которых составляет ок.300 км от Кейптауна. Естественная среда обитания растения была использована для организации крупномасштабного выращивания, и теперь в этом районе есть плантации ройбуша. Это неблагоприятная зона для других растений, характеризующаяся песчаными почвами и очень засушливым летом. Поскольку здесь всегда выращивали ройбуш, нет необходимости в удобрениях или пестицидах. Чай ройбуш принято называть чаем, но этот кустарник не имеет отношения к чайным кустам. Растение достигает высоты 1-1,5 м. Листья ройбуша узкие и продолговатые, игольчатые. Обычно их собирают в середине лета, т.е. в январе, а затем нарезают на хвою 2-3 мм.
Как делают ройбуш?
Как и чай, ройбуш можно ферментировать. Для этого смоченные листья складывают в 20-сантиметровые кучи и оставляют на несколько дней в теплом месте. За это время ройбуш становится красно-коричневым. Затем листья сушат на солнце до влажности 10%.
Красный ферментированный ройбуш более известен в мире, но зеленый ройбуш также пьют
Ройбуш был известен в Южной Африке из поколения в поколение. В Европу он попал только в 1904 году благодаря русскому купцу Вениамину Гинзбергу, семья которого занималась продажей чая. В Африке голландские поселенцы также пили ройбуш, рассматривая настой как заменитель дорогого черного чая. Популярность ройбуша возросла после 1930 года, когда доктор Питер Ле Фрас Нортье - хирург и ботаник - начал экспериментировать с выращиванием этого растения.
Ройбуш - заваривание и подача
Ройбуш заваривается в течение 4-5 минут водой температурой 95 градусов Цельсия. Чайная ложка с горкой используется на одну чашку воды. Ройбуш можно купить в листьях и пакетиках.
Листья лучше всего заваривать с использованием бумажного фильтра, так как мелко нарезанные листья проходят через сита. Настой красного ройбуша имеет коричневый цвет и сладковатый вкус, а его характерный аромат описывается как фруктово-землистый. Зеленый ройбуш имеет травянистый привкус.
Ройбуш можно использовать для приготовления чая со льдом. 3 столовые ложки сухих листьев залить литром кипятка, процедить, остудить, добавить столовую ложку меда и сок половинки лимона, а затем поставить на несколько часов в холодильник
Чай содержит мало дубильных веществ, поэтому горечи в его вкусе не чувствуется. Как и все травяные чаи, ройбуш не содержит кофеина, поэтому не оказывает стимулирующего действия и его можно пить даже прямо перед сном. Ройбуш часто используется в чайных смесях. Используется с другими травами в качестве основного или дополнительного ингредиента. Можно купить ройбуш со вкусом клубники и ванили, реже бергамота или острых специй. Он также встречается в смесях с черным и зеленым чаем. Ройбос вкусен с молоком и сахаром. Настой можно пить холодным и теплым, с добавлением фруктовых соков, дающих освежающий эффект, и меда, подчеркивающего натуральный аромат настоя.
Полезно знать
Ингредиенты ройбуша
Свежие листья ройбуша богаты витамином С. Чай не содержит кофеина и отличается низким содержанием дубильных веществ, препятствующих усвоению микро- и макроэлементов. В чашке настоя ройбуша объемом 200 мл содержится калий (7,12 мг), натрий (6,16 мг), магний (1,57 мг), кальций (1,09 мг), а также фтор, медь, железо, марганец и цинк.
Ройбуш – это прежде всего источник антиоксидантов: полифенолов, флавонолов, дигидрохалконов, аспалатина и нотофагина. Обработанные листья содержат коричную и бензойную кислоты, обладающие бактерицидным и фунгицидным действием.
Ройбуш - целебные свойства
Ройбос ценился в народной медицине многими поколениями, а теперь его оздоровительные свойства подтверждены научными исследованиями. Может применяться во многих направлениях лечения и рекомендуется всем, кто заботится о здоровье и хорошей форме.
- Защищает от атак свободных радикаловНастой ройбуша богат антиоксидантами, подавляющими действие окислительных веществ, поступающих в организм из окружающей среды и вырабатываемых клетками в результате физиологических процессов. Антиоксиданты оказывают защитное действие на ДНК и белки клеток, предотвращая неблагоприятные изменения и мутации.
- Снижает кровяное давление. Известно, что ройбуш снимает стресс, нервное напряжение и связанное с ним высокое кровяное давление.
- Благотворно влияет на систему кровообращения Улучшение работы сердечно-сосудистой системы у людей, регулярно пьющих ройбуш, обусловлено наличием антиоксидантов, а также ингибированием ангиотензинпревращающего фермента, который является фактором риска заболеваний сердца. У этих людей также была более низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, но точный механизм этого явления неизвестен.
- Помогает при диабете II типа Антиоксидант аспалатин в чае ройбуш полезен при диабете II типа. Он уравновешивает уровень сахара в крови, повышает чувствительность тканей к инсулину, улучшает утилизацию глюкозы мышцами и влияет на секрецию инсулина поджелудочной железой. Ройбуш можно использовать для профилактики диабета II типа и у больных людей для улучшения их состояния и предотвращения скачков уровня глюкозы в крови. Толерантность к глюкозе у пациентов с диабетом 2 типа улучшилась после 5 недель регулярного употребления настоя ройбуша.
- Поддерживает регенерацию печени. Исследования на мышах показали, что ежедневное употребление ройбуша в количествах, которые обычно могут быть выпиты человеком, ускоряет регенерацию печени.
- Снимает колики у младенцев и боль в животе Настой ройбуша традиционно давали маленьким детям от колик. Его смешивали с небольшим количеством молока для улучшения вкуса. Ройбуш также можно использовать у взрослых при болях в животе и расстройстве желудка. Всего одна чашка снимает боль. Вероятно, за этот эффект отвечает противовоспалительный кверцетин, присутствующий в ройбуше. Кроме того, чай обладает диастолическими свойствами, предотвращает диарею и другие кишечные недуги.
- Оказывает противораковое действие. Употребление ройбуша снижает риск развития рака из-за содержания в нем антиоксидантов. Экстракты из этого чая можно использовать в сочетании с лекарствами при раке.
- Помогает лечить проблемы с кожей Ройбуш полезен при сыпи, экземе, прыщах, раздражении, сухости кожи и солнечных ожогах, а также раздражении у маленьких детей. Защищает кожу от преждевременного старения и морщин. Его можно использовать как обертку. Полезные свойства ройбуша обусловлены наличием альфа-гидроксикислот и цинка.
- Полезен для дыхательных путей В народной медицине ройбуш используется при респираторных заболеваниях, таких как астма и бронхит. Исследования на крысах подтвердили бронхолитическое действие и поддерживающее отхаркивание при утомительном кашле, что дает основания для его применения при респираторных заболеваниях.