Приготовление ризотто часто считается рутиной. Но на самом деле это нормально. Нужно немного терпения, а то бульон приготовится сам. Сандра сочетает это ризотто с цветной капустой и лососем горячего копчения.
Ингредиенты:
- 500 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- 150 грамм риса для ризотто
- большой всплеск белого вина
- 1 маленькая цветная капуста
- 2 столовые ложки сливочного сыра с травами
- 0,5 пучка петрушки
- перец
- 125 грамм лосося горячего копчения
Способ приготовления:
Доведите воду до кипения и раскрошите бульонный кубик над кастрюлей.
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Нагрейте немного масла в сковороде с толстым дном и обжарьте лук и чеснок в течение примерно 2 минут. Добавьте рис и готовьте, помешивая, пока зерна не станут глянцевыми. Добавьте немного вина и дайте рису полностью впитаться.
Добавляйте бульон к рису по одной порции и дайте бульону впитаться, помешивая. Не добавляйте следующую порцию, пока не впитается весь запас. Повторяйте до тех пор, пока бульон не закончится, а рис не станет гладким и аль денте. Если запас уже израсходован, а рис еще не сварился, добавьте немного теплой воды.
Крупно нарежьте цветную капусту и добавьте в ризотто. Ненадолго прогрейте. Добавьте сливочный сыр. Нарежьте петрушку и добавьте. Приправьте перцем.
Разложите ризотто с цветной капустой по тарелкам и накрошите лосося на крупные кусочки над тарелками.