У опытных хозяек нет проблем с тем, как пожарить мясо, поэтому я рекомендую это блюдо новичкам, если они хотят быть уверенными. Ребрышки достаточно жирные, чтобы не пересыхать, картофель обжаривается рядом с ними до хрустящей корочки, а чеснок и розмарин отлично сочетаются и с мясом, и с картофелем.
Кроме того, он настолько неистребим, что я регулярно пекла его для своего мужа, даже когда еще не ела мяса, и он всегда был удачным, даже не пробуя его.
Дополнения:
4 ломтика ребрышек без костей
1 кг картофеля
1 головка чеснока
5 головок зеленого лука
3 веточки розмарина соль,перец,масло
- Промытое мясо оботрите бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем. Разогреть масло в сковороде с высокими бортами, одновременно разогрев духовку до 170 градусов.
- Обжарить соленое и перченое мясо с обеих сторон в течение нескольких минут. Пока готовится мясо, чистим картофель и лук. Вымойте их и нарежьте крупными кусочками.
- Выложите мясо на сковороду, обжарьте картофель и лук на оставшемся жире, добавьте веточки розмарина и разрезанный пополам чеснок. Посолите и поперчите и это тоже.
- Жареные овощи также могут сочетаться с мясом. Залить примерно 1 дл воды, накрыть фольгой и запекать 40 минут. Снимите фольгу и снова поставьте противень в духовку еще на 20 минут. Тем временем несколько раз переверните мясо.