Stamppot можно сделать разными способами. Традиционно это зимнее блюдо на основе картофеля и капусты. Но тушеное мясо покорило кухню и за пределами зимы. Мунир готовит рагу из кабачков и подает его с лососем.
Ингредиенты:
- 500 грамм рассыпчатого картофеля
- 250 грамм черри
- оливковое масло
- перец и соль
- 1 кабачок
- капля масла
- 40 грамм рукколы
- 1 ч.л. горчицы
- 250 грамм кусочков лосося горячего копчения
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Доведите до кипения кастрюлю с водой с небольшим количеством соли. Картофель очистить и нарезать одинаковыми кусочками. Картофель отварить около 20 минут.
Разложите помидоры на противне. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Запекайте помидоры около 15 минут. Натереть кабачки на крупной терке.
Слейте воду и обсушите картофель. Добавьте кусочек сливочного масла и разомните пестиком до пюреобразного состояния. Добавьте кабачки, рукколу и горчицу. Сверху покрошить кусочки лосося. Приправьте перцем и хорошо все перемешайте. При необходимости добавьте каплю масла.
Разложите тушеное мясо по тарелкам, а сверху разложите помидоры. Сбрызните оливковым маслом.