Вот и сезон сухофруктов: их можно класть во фруктовый хлеб, дрожжевое тесто, а еще из них можно делать печенье разнообразное. Обычно их всегда подмешивают в тесто, но в этом рецепте чудесная курага становится начинкой: рассыпчатое тесто из некрупных, но очень сытных бисквитов окружает плотную медовую начинку и почти само себя кормит.
Ингредиенты: (примерно на 40 кусочков печенья)
8 дкг масла
10 дкг сахара
1 маленькое яйцо
7 дкг муки (и 2 ст.л. для растяжки)
8 дкг цельнозерновой муки
щепотка корицы1 ч.л. разрыхлитель
20 дкг кураги
0,8 дл воды20 г меда
- Сливочное масло взбить с сахаром до пены, добавить яйцо.
- Вмешайте сухие ингредиенты, разделите мягкое тесто на две части, сформируйте из него прямоугольники размером с ладонь и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
- Персик нарежьте небольшими кусочками, смешайте с водой и медом на медленном огне, пока жидкость не впитается, затем измельчите с помощью ручного блендера.
- Тесто присыпать мукой сверху вниз и раскатать в пласт размером 10х30 см, в середину положить половину начинки полоской размером с палец, свернуть тесто с двух сторон, прижать, переверните его так, чтобы стык оказался внизу.
- Разрежьте полоску теста пополам поперек, положите на противень, застеленный пекарской бумагой,
- Таким же образом наполните вторую половину теста.
- Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут, нарезать теплыми.