Вы не можете себе представить лучшего перекуса, чем ломтик этого мягкого кокосового хлеба: аромат поджаренной кокосовой стружки пронизывает вас - стоит потратить на поджаривание дополнительные две минуты - а глазурь с лаймом сверху дополняет сладость печенья,
Если выпекать его в менее глубокой, более тонкой форме, (например, корейка оленины), время выпечки немного сократится, и хоть кусочков получится больше, но так же быстро испарится со стола. А если кто-то предпочитает испечь апельсин, вот насыщенный апельсиново-шоколадный вариант.
Дополнения:
10 dkg + 3 ст.л. тертого кокоса
25 dkg муки
8 гр разрыхлителя
2 гр соли
17 dkg мягкого сливочного масла
3 больших яйца
20 дкг сахара
2дл молока
2 ст.л. сока лайма/лимона
5 ст.л. сахарной пудры2 ст.л. сока лайма/лимона
1. Обжарьте тертый кокос на сковороде до светло-золотистого цвета.
2. Смешать муку, соль и разрыхлитель
3. Взбейте масло и сахар ручным миксером до образования пены в течение 6-8 минут, затем вмешайте яйца по одному.
4. Муку просеять на 3 части, разбавить молоком и соком лайма или лимона и в конце добавить 10 дкг тертого кокоса.
5. Выпекайте в течение часа в квадратной глубокой форме 20x10 см, выстланной бумагой для выпечки, при температуре 175 градусов.
6. Остудить на решетке, когда она станет чуть теплой, посыпать сахарной пудрой, смешанной с соком лайма, и посыпать оставшейся тертой кокосовой стружкой.