Галетта – это французское решение ситуации, когда классический двухлистный пирог или пирог печь не хочется, да и возиться с начинкой тоже не хочется. В этом случае мы разрезаем тесто на более крупные куски и кладем его в центр круглого теста, быстро загибаем край вверх по кругу, и оно готово к отправке в духовку.
Этот вариант готовится с фундуком и грушей, это очень быстрый осенний торт, но вы можете сделать его праздничным, добавив немного взбитых сливок, а если уже используете фундук и мед, то можете еще посыпать немного нутеллы… Вы также можете заменить фундук грецкими орехами или миндалем, мы уверены, что вы не испортите его.
Если у вас уже есть галеты, раньше была клубника, которую легко сделать с любыми кислыми красными фруктами, ее можно консервировать или мирелить, например, вишню, малину, чернику или смешанные лесные ягоды. Но вам не обязательно придерживаться сладкого, галетта может быть даже соленой, как эта версия с орехами, грушей и козьим сыром.
Если, с другой стороны, вы предпочитаете жареное грушевое печенье, вот перевернутый шоколадный грушевый торт.
Дополнения:
15 дкг муки
5 дкг молотого фундука
8 дкг холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
8 дкг сахарной пудры
1 ст. ванильный экстракт/1 ванильный сахар
1 яйцо
3 детское печенье или другое сухое печенье
3-4 кусочка груши
сок и цедра половинки лимона несколько глазков крупно помолотого фундука
1 ч. л. дорогая
- Муку и молотый фундук растолочь со сливочным маслом, смешать с сахарной пудрой и быстро замесить с яйцом и ванильным экстрактом в однородное тесто.
- После получаса отдыха в холодильнике раскатайте его на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром 35-40 см и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Посыпьте края раскрошенным скалкой детским печеньем, оставив зазор в 5 см, затем разложите сверху груши.
- Груши смажьте лимонным соком, натрите на них цедру лимона, посыпьте крупнодробленым фундуком и заверните край теста в круг.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, перед подачей сбрызнуть небольшим количеством меда (можно Nutella).