А булочка - это традиционный быстрый пирог к чаю англо-шотландцев, слегка сладкий и обычно подается с густыми сливками и фруктами, джемом (в основном клубничным джемом). Традиционной, более ленивой формой является круглый пирог - изначально его пекли не в духовке, а на сковороде, - который перед выпеканием делится на изделия.
Лучше всего свежий, чуть теплый, но этот вариант также содержит довольно много жидкости, а с густой сливочной сметаной он также хорош на завтрак на следующий день с чашкой чая (со льдом)
Дополнения:
паста:
25 дкг муки + 2 дкг для замеса
7 дкг сахара
половина ч. л. соль
1 ч. л. разрыхлитель
1 чайная ложка пищевой соды
6 дкг сливочного масла
2 столовые ложки лимонного сока2 дл обезжиренного йогурта
мазать:
1 ст.л. йогурта2 ст.л. коричневого тростникового сахара
Сверху:
1 большая упаковка сметаны
2 ст.л. меда
1 тертая цедра лимонаклубника или любые сезонные фрукты
- Разогрейте духовку до 190 градусов, застелите противень бумагой для выпечки, но также поставьте под него дополнительный противень.
- Начнем с крема сверху, потому что это займет некоторое время. Для этого сметану, мед и цедру лимона смешать, выложить на сито, застеленное чистым платком, и дать стечь.
- Смешайте следующие 5 ингредиентов теста (мука, сахар, соль, разрыхлитель, сода). Нарежьте масло очень тонкими ломтиками, смешайте его и быстро раскрошите руками.
- Добавьте йогурт и лимонный сок, перемешайте вилкой, пока (липкое!) тесто не соберется в ком.
- Вымешивать руками, посыпанными мукой, в течение 2-3 минут на хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности, всегда посыпая мукой, чтобы предотвратить прилипание.
- Выложите на бумагу для выпечки и расплющите в круг толщиной 20 см, смажьте йогуртом, посыпьте сахаром, сделайте ножом восемь надрезов и выпекайте до золотистого цвета в течение 25 минут.
- Подавайте остывшее печенье с густой сметаной и сезонными фруктами - теперь клубникой.