В настоящее время мушмула набирает все большую популярность после того, как начала исчезать из общественного сознания. Однако наши бабушки не зря его любили, так как к декабрю этот фрукт действительно вкусный, так что его можно есть свежим и тогда.
Выбор
Если вы хотите перекусить мушмулой, то искать ее на прилавках магазинов пока не стоит. Если вы найдете куст или маленькое деревце, на котором уже есть более крупные плоды, ваше лицо может загореться, но пробовать его на данный момент крайне не рекомендуется.
Конечно, фермер не хлопнет себя по руке, но плоды оставят в настроении на всю жизнь: мушмула в это время еще твердая, а вкус едко-горький, с горчинкой (примерно горькое) послевкусие. Так что любой, кто попробует его сейчас, точно не станет фанатом.
Мушмула еще не созрела, нужно дождаться первых заморозков, чтобы получить действительно приятный вкус. Если он у вас есть, то можно собирать урожай (ориентировочно в конце октября) и вам понадобится всего 1-1,5 месяца дозревания, чтобы плоды были действительно вкусными.
Не совсем известна своей красотой
Так что это лакомство не красиво и не практично. Похоже, на дереве сгнило более красивое яблоко. Его коричневая кожица и спелая мягкая мякоть усиливают это ощущение, но запах его далеко не напоминает о порче. Если вы видите его грушевидной или овальной формы, это все равно мушмула.
Вы можете получить его после созревания в магазинах. Это та же процедура, что и для бананов, только здесь все работает само собой. Собранную мушмулу следует хранить в хорошо проветриваемом месте до тех пор, пока кожица не истончится, еще больше не подрумянится, а внутренняя часть не станет немного грязной.
Так вот в чем мушмула проигрывает: она некрасивая, ее надо дозревать, да еще и грязная внутри. Это не совсем то, к чему мы привыкли на прилавках магазинов, так как это не "улыбается".
Однако вкус его бесподобен. Сочетание кислого и сладкого совершенно особенное, и оно также немаловажно с точки зрения здоровья. В ста граммах содержится 12 мг витамина С, что превосходит большинство яблок.
Что с этим делать
Так появился плод с уродливой и странной текстурой, который относится к семейству розовых (то есть дерево тоже красиво цветет, причем особенно обильно). Его можно есть и сам по себе, но тогда рекомендуется несколько дракулоподобная процедура: нежную мякоть плода нужно высосать из-под кожуры. Вы также можете разрезать его, но из-за его текстуры рекомендуется метод вампира. Семена, если они есть, вместе с оболочкой неприятны на вкус, поэтому их можно отправить в компост.
Если вы не едите его сырым, он также отлично подходит для варенья, желе и сиропа, а также с ним легко работать благодаря высокому содержанию пектина.
Джем
Для его приготовления больше ничего не нужно, всего 2 кг мушмулы и 40 дкг сахара. Вымытые плоды заварить половиной литра воды. Через 15-20 минут мушмула будет полностью готова, в чем можно помочь, прижав ее деревянной ложкой. Затем массу необходимо процедить, чтобы семена и кожура не попали в варенье. Мякоть фруктов можно вернуть в кастрюлю, затем добавить сахар, довести до кипения и, наконец, после 10-минутного кипячения разлить по банкам.
Жареная мушмула
Для этого однозначно стоит использовать версию без сердечника. Вам также понадобится:
8 мушмула
2 ст.л. меда
5 дкг сливочного масла
1 лимон
2 столовые ложки молотых грецких орехов
Корица
У вымытых фруктов нужно срезать верхушки. Смешайте сок и натертую цедру лимона с корицей, маслом, медом и грецкими орехами, затем нанесите смесь на мушмулу. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке с небольшим количеством воды около 30 минут. В конце фрукты можно легко вынуть, и этого количества хватит примерно на 4 человека в качестве десерта.
Предыдущие руководства по странным фруктам
Гранат, Авокадо, Кокос, Манго, Каки (хурма), Конфетка (оробланко),Ананас, Помело
Драконий фрукт