Используйте, пока сезон тыквы еще не закончился! Его можно есть в запеченном виде, в печенье, в гамбургерах и даже в блинах.
Дешево и сытно, плюс вкусные и полезные ингредиенты. В этот раз мы приготовили из него простой веганский суп, что не должно отпугнуть от его приготовления и мясоедов. Есть большая вероятность, что он понравится и привередливым детям.
Конечно, вы также можете приготовить его со сливочным маслом, маслом и сливками.
Дополнения:
½ тыквы (испеките и другую половинку, она подойдет и для печенья на следующий день)
2 головки лука-шалота (или другого вкусного лука)
1 зубчик чеснок
½ литра овощного бульона
2 дл кокосовых сливок или 1 банка кокосового молока
1 столовая ложка кокосового масла
соль, перец(+ по желанию специи: перец чили, имбирь, мускатный орех, шалфей… какие любите)
- Разрежьте тыкву на более крупные кусочки, выскоблите семена. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 1 час. Дайте ему немного остыть, затем снимите кожицу.
- Приготовьте на пару нарезанный лук и чеснок в кокосовом масле, добавьте жареную тыкву, приправьте солью и перцем. + Вы можете добавить нашу любимую специю.
- Добавить кокосовые сливки или кокосовое молоко (сливки намного гуще, стоит добавить еще два децилитра воды), затем залить бульоном. Доведите до кипения, снимите с огня и, наконец, тщательно перемешайте до получения однородной массы.