Люди с (серьезной) пищевой аллергией, естественно, внимательно относятся к тому, что они едят или пьют. В конце концов, проглатывание чего-то, на что у них аллергия, может иметь драматические последствия. Чтобы предотвратить это, предупреждения о пищевых продуктах являются обязательными, но, согласно голландскому исследованию, они часто кажутся неправильными.
Аллергическая реакция
Больница UMC Utrecht и Нидерландская организация прикладных научных исследований (TNO) будут наблюдать за 157 людьми с пищевой аллергией в течение года. Эти люди входят в число полумиллиона голландцев, у которых возникают проблемы со здоровьем, как только они едят, например, арахис, орехи, молоко или яйца. Исследование показывает, что у 46 процентов участников исследования все еще есть аллергическая реакция в течение года, несмотря на то, что они обращали пристальное внимание на этикетки продуктов питания. У 6 человек было настолько плохо, что им пришлось обратиться в травмпункт.
'Нет уровня для повышения'
Затем испытуемых просят прислать образец продукта, вызывающего реакцию, и, таким образом, ученые смогли сделать вывод, что этикетки часто неверны. В 4 из 10 исследованных продуктов оказывается, что аллергенное вещество, которого якобы не содержит этикетка, все же присутствует. «Нет необходимости повышать уровень», - сказал Герт Хоубен, токсиколог и исследователь из TNO и UMC Utrecht в ответ на Algemeen Dagblad.
Обязательные предупреждения
Хотя на практике повышать уровень не нужно, существуют обязательные директивы правительства, которые должны обеспечивать соблюдение голландских пищевых продуктов. Эти правила гласят, что для каждого продукта необходимо проверять, сколько в нем содержится определенного аллергенного вещества. Если это превышает определенный процент, на продукте должно быть размещено предупреждение. Вы их знаете, такие тексты, как «может содержать следы…» и «изготовлено на заводе, который также перерабатывает…». вещества попадают в продукты. Риски неизбежны в соответствии с действующими правилами, поэтому исследователи также выступают за европейские правила, чтобы одни и те же стандарты применялись на всей территории ЕС.
Неправильные ярлыки
Еще одна проблема для людей с пищевой аллергией связана с неправильно наклеенными этикетками. Вот несколько примеров: этикетка арахисового масла заканчивается на банке яблочного сиропа или этикетка тарелки салата из лосося на салате из тунца. Это может быть особенно опасно, потому что часто весь список ингредиентов неверен. Управление безопасности пищевых продуктов и потребительских товаров Нидерландов следит за этим и публикует на своем веб-сайте предупреждения о неправильно наклеенных этикетках.