Венгерский рынок пива пополнился новинкой! Первое венгерское органическое пиво было представлено прессе на факультете пива и спиртных напитков Университета Корвинус в четверг. Именно здесь, потому что университет также внес свой вклад в его развитие. Соответственно, пресс-конференция проходила в меньшем зале, и было интересно прочувствовать, что старые рефлексы все еще работают: мы сразу нашли себе место на задних рядах. Единственная ошибка, которую допустили в организации, заключалась в том, что говорить о пиве можно (что интересно) только во время его употребления. Прежде чем мы смогли попробовать продукт, нам пришлось прослушать пять или шесть в меру увлекательных презентаций.
Не только в холодильнике
Глядя на обилие информации, стоит сказать, что очень волшебно звучащий Департамент пива и спиртных напитков был основан двадцать четыре года назад, развивался медленно, и своим девизом они выбрали то, что «пиво может не только исследовать в холодильнике». От доктора Беаты Вечери, заведующей отделением, мы узнали, что сделать первое органическое пиво было непросто: трудно было найти нужное сырье, а при соложении были проблемы с плесенью и крахмалом. На втором этапе было смоделировано производство пива в лабораторных условиях, этот процесс занял два года, было опробовано множество вариаций, прежде чем технология была отработана.
"Что здесь нового?" - спросил начальник отдела. В принципе, оно полезнее среднего пива: в нем больше минералов и больше антиоксидантов. Кроме того, конечно, в принципе гораздо более строгие правила распространяются, в том числе, на обработку и хранение растения, чтобы оно было действительно органическим. Во введении мы также узнали, что получим слегка сладкое, зернистое, полнотелое пиво янтарного цвета. Через некоторое время выяснилось, что это пиво типа эля крепостью 4,3, а бутылка 0,33 будет стоить четыреста форинтов. Сначала они начинают со 150-200 000 бутылок, а дальше уже будет зависеть от того, что о них скажет рынок.
"Мы надеемся, что все прошло очень хорошо и всем понравится", - завершил свою презентацию д-р Вечсери. Многие сорта пива тоже (видимо) делаются в лабораторных условиях, и за ними стоит серьезная работа, но как-то пощипывало дело, что имя этому продукту дали серьезный институт, университет и его специалисты. У нас ложное представление об органическом пиве, будто здесь родился какой-то всепобеждающий, искупительный сорт пива. Так что нам бы пришлось по вкусу, но нам как скучающим студентам пришлось просидеть еще несколько лекций, чтобы наконец оказаться за стойкой.
К чему готовиться?
2013. четвертого марта наконец-то было сварено первое венгерское органическое пиво, которое получило название Алакор (в честь пшеницы). Мы также могли видеть изображения этого на проекторе. Поскольку они утверждают, что идеально проверенное полированное пиво, которое поступает в магазины, начнет разливаться только в воскресенье, мы получили его от этой более ранней варки, которая, по словам производителей, неплоха, но они понимают, что это еще не настоящее.. Поэтому мы не можем комментировать конечный продукт. К чему вы можете подготовиться? Оно обязательно будет сладким, почти медово-сладким и лишь немного темнее светлого пива. Выпили по две, постояли под палящим солнцем на Менези-ут, как будто зашли по пояс в Балатон, и стали ждать.