Большинство хозяек ассоциируют щи с похудением или быстрой жиросжигающей диетой. Капустную диету можно найти на кухнях большинства народов, теперь мы приготовили более изысканную, португальскую версию супа из сосисок с сосисками, кальдо верде, который также является национальным супом Португалии. Мы бы не рекомендовали эту версию специально для похудения.
Дополнения:
15-45 dkg капуста кале (Couve portuguesa родом из Португалии здесь не продается, поэтому я использовала капусту)
2 небольших кусочка мяса на кости (можно курицы, свинины и говядины) 4- 5 картофелин
2 зубчика чеснока
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3-4 столовые ложки риса (по желанию)
2 столовые ложки оливкового масла колбаса (я использовала конскую колбасу, но в Португалии ее делают с колбасой лингуика, может с чоризо)
соль, перец, лимон
Приготовление:
1. Обжарьте кольчатую колбасу на оливковом масле. Когда подрумянится, выньте шумовкой кусочки колбасы, а на их место бросьте лук и чеснок, и их тоже обжарьте.
2. Добавьте кусочки картофеля, немного обжарьте на колбасно-луковом масле, положите рядом кость и вскипятите в достаточном количестве холодной воды, чтобы покрыть ингредиенты.
2. Когда картофель и кость сварятся до мягкости, выньте кость из кастрюли и разомните ее ручным блендером. Если сок слишком густой, добавьте еще немного воды. Должна получиться жидкая консистенция, так как мы не варим суп-пюре.
3. Верните кость в суповую основу, приправьте солью и перцем и добавьте тонко нарезанную капусту, кольчатую колбасу (и рис, если он есть).
4. Когда капуста станет мягкой, сбрызните сок небольшим количеством оливкового масла и снова вскипятите.
5. При подаче добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы усилить пикантный вкус супа!