Дословный перевод слова пончик - это комок теста. История гласит, что рецепт придумал 16-летний американский мальчик. Сначала это был пончик без дырочки, но он подумал, что это слишком жирно. Тесто жарится. По словам этого молодого человека, с дыркой было вкуснее. Аннемари делает пончики с корицей, сахаром, шоколадом и глазурью с посыпкой.
Ингредиенты:
- 320 грамм муки
- 5 грамм соли
- 7 грамм сухих дрожжей
- 50 грамм сливочного масла
- 50 грамм мелкого сахара
- 1 яйцо
- 110 миллилитров теплого молока
- 2 литра подсолнечного масла
Для украшения:
- 100 грамм мелкого сахарного песка
- ½ ч.л. корицы
- 75 граммов темного шоколада
- 5 граммов молочного шоколада
- 200 грамм взбитых сливок
- 5 грамм какао
- помадная глазурь различных цветов, подогретая и гашенная, готовая к использованию
- крапинки, брызги, брызги и т.д.
Дополнительно необходимо:
2 круглые фрезы 8 и 3 см
Способ приготовления:
Поместите муку с солью, сахаром и дрожжами в чашу кухонного комбайна. Быстро перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте яйцо и масло. Запустите машину на низкой скорости и, наконец, добавьте молоко. Месите около 10 минут, пока не получится однородное тесто, которое просто не будет липнуть к пальцам.
Хорошо взболтайте тесто, добавьте немного муки, если тесто слишком липкое. Дать тесту подняться около часа в теплом месте. Затем замесить тесто и раскатать его в пласт толщиной около 1 сантиметра.
Вырежьте круги круглорезом диаметром 8 см. Выложите кружки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выдавите отверстие в центре кружков с помощью небольшого круглого резака (диаметром 3 сантиметра) и дайте им подняться под крышкой еще 30 минут.
Поместите масло в кастрюлю с толстым дном или фритюрницу и нагрейте его до температуры 180 градусов. Обжарить пончики в масле до золотистого цвета. Переверните их примерно через 1 минуту. Они набухают во фритюрнице, приобретая фирменную форму пончиков. Дайте им стечь на кухонной бумаге.
Обмакните несколько пончиков в сахар с корицей и дайте ему остыть.
Дайте оставшимся пончикам полностью остыть и окуните их в сахарную или шоколадную глазурь. Украсьте их крапинками, посыпкой, посыпкой и т.д.
Из шоколадной глазури:
Доведите до кипения 200 грамм взбитых сливок. Поместите 75 граммов шоколадных лепешек из темного и 75 граммов молочных шоколадных лепешек с 5 граммами просеянного какао-порошка в миску и добавьте горячие сливки. Дайте постоять, а затем перемешайте до однородного шоколадного соуса. Дать остыть до густоты йогурта.