При поиске методов защиты от COVID-19 мы обычно не принимаем во внимание диету. Между тем, как доказали исследования ученых из Collegium Medicum Ягеллонского университета, определенный способ питания во многих случаях может эффективно снизить риск заражения этим заболеванием.
Исследователи из Collegium Medicum Ягеллонского университета доказали, что у здоровых, физически активных, стройных молодых людей здоровое и правильно сбалансированное питание может эффективно снизить риск заболевания COVID-19.
„Результаты и выводы нашего исследования относятся к молодым, умеренно активным, здоровым, не страдающим ожирением и некурящим взрослым. В такой группе хорошо сбалансированная диета, богатая овощами, фруктами и орехами, а также крупами и бобовыми, достаточным количеством лука и чеснока, может увеличить потерю веса более чем на 80%. снизить вероятность заражения COVID-19. Это не гарантировало, что кто-то не заболеет, потому что это невозможно, но значительно снизило этот риск», - подчеркивает доктор Павел Ягельский, главный автор исследования из отдела исследования питания и лекарств Медицинского колледжа Ягеллонского университета.
Доктор Павел Ягельский и его команда описали в журнале «Нутриенты» исследовательский проект, проводившийся с июля 2020 года по январь 2021 года, целью которого было оценить влияние физической активности, пищевого поведения и микрофлоры кишечника на люди, соблюдающие вегетарианскую и невегетарианскую диету, подвержены риску заражения SARS-CoV-2.
Как поясняют исследователи из Кракова: «Многочисленные последствия пандемии для здоровой молодежи и отсутствие ясности относительно долгосрочных последствий COVID-19 побудили нас искать факторы риска заражения коронавирусом».
В эксперименте приняли участие 78 мужчин: 41 на традиционной диете и 37 вегетарианцев (не менее года). Участники исследования были в возрасте 25-45 лет, не имели хронических заболеваний, имели ИМТ 18,5-29,9 и не принимали антибиотики или пробиотики в течение последних трех месяцев. Их наблюдали в течение одной недели. «Для них это была обычная неделя, с таким же питанием и физическими нагрузками, что и раньше», - поясняют авторы публикации.
Такое же исследование было проведено с женщинами: 17 на традиционной диете и 9 вегетарианцев.
Уровень активности участников измеряли с помощью специальных спортивных часов. Они также подробно документировали всю свою диету. Во время контрольного визита через неделю после начала эксперимента у них были собраны пробы стула и оценен состав кишечной микрофлоры.
Всего в проекте приняли участие 104 человека. В июне 2021 года исследователи связались с каждым из них и проверили, есть ли у них COVID-19, и если да, то как они им заразились. Еще спрашивали о прививке от COVID-19.
Анализ показал, что люди, придерживающиеся сбалансированного питания, т.е. те, кто ел не менее 500 г фруктов и овощей и 10 г орехов в день, имели на 86% более высокий риск более низкий риск заражения COVID-19 по сравнению с участниками, чей рацион был явно беднее этими продуктами.
Откуда пришла идея искать взаимосвязь между питанием и COVID-19? Как поясняют исследователи, предыдущие исследования предполагали, что заболеваемость COVID-19 связана с повышением уровня медиаторов воспаления в организме, а тяжесть симптомов заболевания связана с гиперактивным иммунным ответом, который возникает в результате так называемые. цитокиновый шторм. Взаимосвязь между диетой и иммунной системой известна уже много лет; неоднократно доказано, что для поддержания должного иммунитета необходимо правильное питание.
Ученых из Кракова вдохновили на рассмотрение этого вопроса и другие результаты исследований, в том числе связь дисбиоза кишечника, т.е. нарушения баланса в составе кишечной микрофлоры, с инфекциями дыхательных путей, а также недавно обнаружил корреляцию между потреблением омега-3 жирных кислот, витамина D, пробиотиков и поливитаминных добавок с более низким риском заражения SARS-CoV-2.
«Наши результаты подтверждают, что питание является особенно важным вопросом в профилактике COVID-19, как заявляли некоторые клиницисты и диетологи в начале пандемии, - пишут авторы. - С весны 2020 года эксперты в области здравоохранения, в том числе д-р Збигнев Мартыка и проф. Петр Куна подчеркнул важность оптимального функционирования иммунной системы (достигаемого за счет правильного питания и физической активности) в контексте снижения риска заражения SARS-CoV-2 и COVID-19».
По мере того, как они добавляют, похожих предложений было больше. А результаты исследования, проведенного командой Dr. Ягельский подтвердил эти сообщения.
Исследование показало, например, что рацион людей, переболевших COVID-19, характеризовался значительно меньшей энергетической ценностью, меньшим содержанием воды и меньшим потреблением растительного белка, углеводов и клетчатки (по сравнению с людьми без история COVID-19). Исследователи объясняют это тем, что потребление определенного количества белка с высокой биологической ценностью имеет решающее значение для оптимальной выработки антител. Однако это должен быть ценный белок, а не полученный из продуктов с высокой степенью переработки, поскольку последний способствует липогенезу и усиливает воспаление в организме. С другой стороны, есть растительный белок, противовоспалительные свойства которого хорошо задокументированы.
„В нашем исследовании те, у кого не развился COVID-19, потребляли больше растительного белка, чем те, у кого был COVID-19 (). Последние потребляли в меньшем количестве крупы и рис, фрукты и овощи (включая чеснок), орехи и бобовые. Они также потребляли меньше воды, клетчатки, калия, магния, железа, цинка, меди, витамина Е, тиамина, витамина В6 и фолиевой кислоты..
В связи с тем, что у нас до сих пор нет полностью эффективных методов борьбы с COVID-19, важно, по мнению авторов, использовать все возможные способы снижения риска заболеть. Поэтому, исходя из полученных результатов, рекомендуют умеренную ежедневную физическую активность, поддержание здоровой массы тела и, прежде всего, употребление в пищу достаточного количества овощей и фруктов, бобовых, орехов и белка. В частности, вы должны обеспечить достаточный запас: красного и зеленого перца, брокколи, лука, чеснока, моркови, помидоров, цветной капусты, квашеной капусты, апельсинов, грейпфрутов, яблок, слив, гречки, овсяных хлопьев, цельнозернового хлеба, йогуртов и кислого молока., орехи, семечки, бобовые, имбирь, рыба и нежирное мясо, яйца, оливковое и рапсовое масло, продукты пчеловодства, минеральная вода, зеленый чай, а также рыбий жир как источник витамина D и омега-3 жирных кислот.
" Мы можем предположить, что если бы наши результаты были распространены на всю популяцию молодых людей без сопутствующих заболеваний, число людей, заражающихся COVID-19, значительно уменьшилось бы, что принесло бы пользу для здоровья, экономическую, социальную и психологическую пользу" - подчеркивают исследователи.
Эти результаты, конечно, могут иметь более широкое значение, чем просто те, которые связаны с продолжающейся пандемией. «В настоящее время мы не знаем, когда медицина займется SARS-CoV-2. Более того, другие вирусы могут спровоцировать новые вспышки в будущем. Именно поэтому так важно подчеркивать роль правильного питания для оптимального функционирования иммунной системы.
Важность диеты как профилактической меры не должна быть маргинализирована. Как диетологи и врачи, мы призываем к срочному созданию социальных кампаний, обучающих общественность правильно питаться и поддерживать здоровый вес для обеспечения оптимального функционирования иммунной системы, особенно в условиях SARS-CoV-2 и COVID-19. инфекции.