Вы хорошо поели, но не полон ли желудок после основного блюда? Потом всегда десерт. Кажется, у нас есть свободный желудок для десертов. И это правда, вроде. Объясняем.
Расширение слизистой оболочки желудка
Наш желудок работает как воздушный шар. Если желудок пустой, он не такой большой. Когда мы едим и пьем, выключаем его. Насколько может расшириться желудок, зависит от давления в брюшной полости и от того, насколько может расшириться стенка желудка. 2 норвежских ученых исследовали это. Они придумали 3 фактора, которые заставляют желудок расширяться. Это происходит, когда вы видите и чувствуете запах пищи, играет роль то, что другая еда уже находится в желудке и двенадцатиперстной кишке. Эта информация отправляется в мозг, который, в свою очередь, посылает сигнал желудку расслабиться. Многие десерты содержат сахар или глюкозу. Это оказывает такое же влияние на желудок; расслабляет желудок.
Думаю о десерте
Мариеке де Витт, диетолог и тренер по здоровому образу жизни в Voedingsgroep Utrecht, рассказывает журналу Women's He alth, что даже мысли о сладкой пище вызывают расслабление желудка. «Вы думали, что наелись от тарелки с горячей едой, но расслабление желудка гарантирует, что десерт всегда подойдет. Тебе просто нужно подумать об этом». Так, собственно, и «создается» десертный желудок. Еще она говорит, что с младенчества наш организм любит сладкое и жирное. «В детстве вас кормят молоком, которое состоит из сахара и жира. Особая комбинация от природы, предназначенная для быстрого роста младенца.”
Сенсорная насыщенность
Ранее в 2022 году Анук Хендрикс из Маастрихтского университета исследовала, почему у нас всегда есть место для десерта. «Этому есть объяснение, и это называется сенсорным насыщением», - говорит она в интервью MAX’s Nieuwweekend на NPO Radio 1. Во время еды вы насыщаетесь благодаря сенсорным характеристикам, таким как вкус, текстура и запах. «Еда вас немного утомит. Это заставляет вас думать, что вы сыты, но когда десерт подается на стол, у вас все еще есть место для него, потому что он имеет другой вкус и текстуру».
Вывод
Итак, несколько факторов играют роль в том, почему у нас всегда есть место для десерта. Слизистая оболочка нашего желудка расширяется при мысли о десерте. Мы приучены к сладкому с раннего возраста. А разный вкус и текстура десерта означает, что наш желудок любит освобождать место для чего-то лишнего. У вас есть аппетит на десерт? Тогда взгляните на наши различные рецепты десертов.