Полезно или вредно красное мясо? Существует множество теорий о красном мясе. Согласно одному из них, следует ограничить или полностью исключить из рациона красное мясо. Другие утверждают, что это необходимо для правильного функционирования организма. Каково это на самом деле? На этот вопрос ответили специалисты в ходе конференции «Профилактическая кардиология 2016».
Полезно ли красное мясоиливредно? Это крайне спорный вопрос. Сторонники красного мяса говорят, что оно необходимо для правильного функционирования организма. В свою очередь противники ссылаются на научные исследования, доказывающие, что красное мясо может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Недаром средиземноморская диета считается самой здоровой, богатой овощами, фруктами, рыбой и полезными жирами, такими как оливковое масло. В нем нет мяса, хотя критская диета допускает его употребление раз в месяц. Как это связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями?
Полезно ли красное мясо?
- Нет никаких споров о негативном влиянии мяса на сердечно-сосудистую систему. Это продукт, который мы должны есть редко, что доказывает новейшая пирамида здорового питания. Мясо – продукт, богатый преимущественно комплементарным белком, содержащим полный набор аминокислот, который, однако, может быть получен из растений. Стоит отметить, что получить их только из одного растения сложно и нужно составить свой рацион таким образом, чтобы дополнять его всеми необходимыми питательными веществами. Также стоит помнить, что мясо богатонасыщенными жирами, потребление которых должно быть ограничено согласно рекомендациям Европейского общества кардиологов, а мясо жвачных также богато особо неблагоприятными жирами. трансжиры. Потребление мяса должно быть сведено к минимуму или даже полностью исключено. н., врач Даниэль Слиж из 3-го отделения внутренних болезней и кардиологии Варшавского медицинского университета.
Красное мясо следует есть редко – говорит д-р Даниэль Слиж
- Продукты, содержащие насыщенные жиры, нарушают липидный обмен и, как следствие, способствуют развитию атеросклероза, инфарктов, инсультов и укорачивают жизнь. Мясо не является основой пищевой пирамиды, основу которой составляют преимущественно овощи и определенные жиры. В рационе необходимо заменить продукты животного происхождения продуктами растительного происхождения, - добавляет проф. Артур Мамкарц, заведующий 3-м отделением внутренних болезней и кардиологии Варшавского медицинского университета больницы SOLEC в Варшаве.
СМОТРИ ТАКЖЕ>>Как запечь мясо, чтобы оно было мягким и сочным?
Красное мясо действительно вредно для вас?
Профессор немного другого мнения. Анджей Пайонк - заведующий отделом эпидемиологии и демографических исследований Института общественного здравоохранения Медицинской коллегии Ягеллонского университета в Кракове. По его мнению, вопрос не в том, лучше ли вегетарианская диета, чем обычная диета, повышающая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Как утверждает эксперт, проблема заключается в том, достаточно ли доказательств того, что вегетарианская диета лучше, чем диета, рекомендующая ограничить потребление мяса.
Клинических исследований чудодейственных свойств вегетарианской диеты не проводилось, но, как подчеркивают специалисты, рационально сбалансированная вегетарианская диета способна обеспечить достаточный уровень белка в организме
- Нельзя упускать из виду, что различные формы вегетарианского образа жизни сопровождают человечество на протяжении веков, и это сильный аргумент, чтобы воздержаться от их явной критики. Однако из-за отсутствия доказательств того, что вегетарианская диета имеет более сильный оздоровительный эффект, чем диета с небольшим количеством мяса, которую рекомендуют научные общества, в польской культуре лучше продвигать практику следования этим рекомендации. Компромиссом поэтому является отход от довольно распространенной атерогенной диеты (предрасполагающей к развитию атеросклероза) и ограничение потребления мяса – рекомендует проф. Паук.
Рекомендуется
- Диета доступна не выходя из дома
- Списки покупок, адаптированные к типу диеты
- База из более чем 2000 блюд
- Необходимая информация о составе
- Уход специалистов по питанию
- Возможность интеграции диеты с планом тренировок
Мясо - лучше не жареное, а на гриле
Все трое врачей сходятся во мнении, что проблема употребления мяса не ограничивается выбором мяса, а также способом его приготовления. Специалисты не советуют жарить и готовить на гриле, так как они негативно влияют на уровень холестерина, а также вызывают рак. Лучший вариант – приготовленное на пару или запеченное мясо.
- Если кто-то любит мясо и не может исключить его из своего рациона, он должен помнить, что оно должно быть как можно меньше обработанным. Следует избегать жарки, длительного гриля и заменить их морской рыбой, которая является отличным источником белка и полезных жиров. Часто можно услышать мнения о том, что рыба плохо приготовлена, но не будем отговаривать людей от ее употребления. Полезнее есть жирную рыбу, чем красное мясо наземных животных, а если уж выбирать их, то старайтесь есть только нежирное мясо, в котором меньше жира. К сожалению, независимо от вида мяса, в каждом из них содержится слишком много холестерина, - рассуждает проф. Мамкарз.
Детолог о канцерогенности мяса
Источник: x-news.pl/TVN