Кокосовое масло используется как на кухне, так и в косметике, поскольку оно обладает многочисленными свойствами для здоровья и ухода. Кокосовое масло считается лучшим средством для похудения. Он позволяет избавиться от лишнего веса и ожирения, поскольку не накапливается в виде ненужного жира, а используется для выработки энергии и сжигания калорий. Некоторые эксперты придерживаются иного мнения. Проверьте, полезно ли кокосовое масло и какими лечебными и косметическими свойствами оно обладает!
Кокосовое маслонайденоиспользованиеобана кухнеив косметикаблагодаря своимлечебным и косметическим свойствам. Масло, извлеченное из мякоти кокоса, считаетсясамым полезным маслом на земле. Все потому, что кокосовое масло содержит уникальную группу жировых частиц, так называемых триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ). Некоторые эксперты так говорят. Другие считают, что кокосовое масло так же вредно для здоровья, как и сало.
Полезно ли кокосовое масло? Мнения разделились
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), кокосовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров не менее вредно для здоровья, чем сало, говяжий жир и сливочное масло. Содержащиеся в нем ненасыщенные жиры способны повышатьуровень «плохого» холестерина, что способствует атеросклерозу, повышая риск сердечных заболеваний и инсульта. По данным Американской кардиологической ассоциации,82 процента. жира в кокосовом масле приходится на насыщенные жиры Это больше, чем в сливочном масле (63%), говядине (50%) и сале (39%).
Специалисты, высказывающие иное мнение в рамках кампании «Познай себя в жирах», проводимой под эгидой Института продуктов питания и питания. «Причина, по которой кокосовое масло имеет плохую репутацию, связана с его профилемжирных кислот Около 8% составляют ненасыщенные (или «хорошие») жирные кислоты, а 92% - жирные кислоты... процентов составляют насыщенные жирные кислоты. Теоретически, эти кислоты, потребляемые в избытке, способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний». - читаем на сайте кампании.
" Однако на практике оказывается, что даже насыщенные жирные кислоты могут иметь разную структуру и, соответственно, разные свойства." [] Те, что имеют среднюю длину углеродной цепи (так называемая средняя цепь), т.е. содержащиеся в кокосовом масле, обладают совершенно другими свойствами, чем длинноцепочечные.«Из 92% всех насыщенных жирных кислот в кокосовом маслетолько около 24-30% являются длинноцепочечнымие, остальные 62-68% являются среднецепочечными.
Эти кислоты называются MCT для краткости от английского названия Medium-Chain Triglycerides. Они обладают иными свойствами, чем «обычные» животные жиры. Процесс их переваривания и всасывания совершенно иной. Научные исследования не выявили негативного влияния потребления жиров MCT на здоровье - читаем на www.poznajsienatluszczach.pl.²
Полезно знать
Кокосовое масло - пищевая ценность и калорийность (в 100 г/одна столовая ложка - 13,6 г)
Энергетическая ценность - 892/121 ккал
Жир - 99,06/13,47 г, в том числе:
- насыщенные жирные кислоты - 82,475/11,217 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 6,332/0,861 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 1,702/0,231 г
- трансжиры - 0,028/0,004 г
Минералы:
- Кальций - 1/0 мг
- Железо - 0,05/0,01 мг
- Цинк - 0,02/0 мг
Витамины
- Витамин Е - 0,11/0,01 мг
- Витамин К - 0,6/0,1 мкг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Какими целебными свойствами обладает кокосовое масло?
Кокосовое масло и похудение
Значит, кокосовое масло обладает свойствами для похудения? По этому вопросумнения также разделились Некоторые утверждают, что среднецепочечные триглицериды (СЦТ) после попадания в организм не превращаются в жировую ткань. Они немедленно используются для производства энергии и, таким образом, для ускорения скорости обмена веществ. Это значит, что после употребления блюда с добавлением кокосового масла лишние калории сжигаются быстрее, что предотвращает лишний вес и ожирение.
Кроме того, кокосовое маслоочень насыщает, поэтому быстро и надолго утоляет голод, что предотвращает переедание и перекусы между приемами пищи. Как следствие, в течение дня съедается меньше пищи и, следовательно, меньше калорий.
Некоторые специалисты, однако, по-разному объясняют метаболизм МСТ-кислот. Доктор Н. Фарм. Ханна Мойска, руководитель Лаборатории химической безопасности пищевых продуктов Института пищевых продуктов и питания в Варшаве, объяснила в интервью для журнала «Tylko Zdrowie»: не нуждаются в ферменте липазе или желчи, всасываются непосредственно в воротную вену, а значит, очень быстро дают энергию. Их скармливают недоношенным детям, людям с болезнью Крона и больным после облучения. Они питают больного, щадя его кишечник. Но для здоровых людей это не полезно, может привести к лишнему весу и ожирению. Мы быстро обеспечиваем большое количество энергии, которую не расходуем. ³ Как упоминалось ранее, жир остается жиром и несет большую калорийную нагрузку.
Кокосовое масло и сердечно-сосудистые заболевания
Поэтому использование кокосового масла для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний также вызывает сомнения. Если бы кокосовое масло было хорошим средством для похудения, предотвращало ожирение, оно могло бы также снижать риск развития заболеваний, которые с ним связаны, таких как диабет, гипертония, формирующих метаболический синдром (что, в свою очередь, значительно повышает риск осложнений при форма сердечно-сосудистых заболеваний) инфаркт, инсульт).
Но мы получаем противоречивую информацию. С одной стороны, мы читаем, что научные исследования не выявили негативного влияния потребления жира МСТ на здоровье, что благодаря ему быстрее сжигаются ненужные калории, что предотвращает избыточный вес и ожирение. С другой стороны, мы узнаем, что кокосовое масло не менее вредно для здоровья, чем сало, что содержащиеся в нем ненасыщенные жиры могут повышать уровень «плохого» холестерина, способствующего сердечно-сосудистым заболеваниям.
Так что же такое полезные жиры? Растительные масла, такие какподсолнечное, рапсовое или оливковое масло, а также масла, содержащиеся в авокадо, жирной рыбе, орехах и семенах.
Читайте также: Льняное масло - какими свойствами оно обладает?
Как кокосовое масло влияет на здоровье?
Кокосовое масло, бактерии и вирусы
Кокосовое масло состоит из лауриновой кислоты, обладающей сильным антибактериальным, а также вирусным и фунгицидным действием. Исследователи из Атлонского технологического института (AIT) в Ирландии обнаружили, чтококосовое масло эффективно подавляет рост вредных бактерий, которые вызывают кариес и инфекции полости рта.
В свою очередь ученые в «Журнале бактериологии» утверждают, чтококосовое масло способно бороться с золотистым стафилококком, который является частой причиной кожных заболеваний. Некоторые люди считают, что кокосовое масло способно бороться с такими вирусами, как герпес, корь, грипп и даже ВИЧ. Сейчас эксперты работают над подтверждением этой теории.
Исследование, опубликованное в 2007 году в «Journal of Medicinal Food», показывает, что кокосовое маслопомогает в борьбе с многолетним микозом, поскольку оно борется с грибками Candida.
Сбалансированное питание - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диетического питания от Poradnik Zdrowie. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд с использованием даров природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Кокосовое масло при деменции
Триглицериды со средней длиной цепи, обнаруженные в кокосовом масле, помогают лечить заболевания, связанные с работой мозга, особенноболезни Паркинсона и Альцгеймера.
Ученые еще в 2006 году в «Нейробиологии старения» утверждали, что введение среднецепочечных триглицеридов пациентам с болезнью Альцгеймера приводило к значительному улучшению их состояния. Их потребление приводит кзначительному увеличению концентрации кетоновых тел в головном мозге, которые становятся альтернативным (вместо глюкозы) источником энергии (у людей с болезнью Альцгеймера наблюдается патологическое снижение в способности мозга использовать глюкозу - прим. ред.). Как следствие, улучшаются когнитивные функции пациента.
Кокосовое масло холодного отжима
Самое полезное кокосовое масло - это кокосовое масло холодного отжима. При температуре до 26 градусов С сохраняет твердую форму, имеет белый цвет как сало, но в отличие от него имеет видимые зерна иочень приятный кокосовый запах При более высоких температурах становится жидкость. Его также можно узнать по короткому сроку хранения и высокой цене (примерно 1 л).60 злотых).
Остерегайтесь рафинированного кокосового масла, которое производится при высоких температурах, а иногда и с использованием химических растворителей, так как оно лишено многих полезных для здоровья свойств. Такое масло имеет более длительный срок хранения, не имеет цвета, запаха и вкуса и стоит в среднем в два раза дешевле, чем масло холодного отжима.
Использование кокосового масла на кухне
Кокосовое масло можно использовать как сливочное масло и смазывать им, например. хлеб. Кроме того,на его основе можно готовить торты, пирожные и шоколадные десерты. Благодаря тому, что кокосовое масло растворяется при температуре около 26 градусов С, его также можно добавлять в заправки и заправки для салатов в умеренных количествах, конечно. Не жарьте на нем.
Читайте также: Масло пажитника для нервной системы и памяти. Какие еще последствия для здоровья он имеет?
Косметические свойства кокосового масла и его применение
Ученые сходятся во мнении, что кокосовое масло прекрасно работает каккосметическое средство с универсальными свойствамиЖирные кислоты, содержащиеся в кокосовом масле,глубоко проникают и питают кожу, что делает его отличным увлажняющим и разглаживающим кремом. Поэтому обладательницам сухой и обезвоженной кожи к нему стоит тянуться.
Кокосовое масло для лица
В свою очередь, антибактериальные свойства лауриновой кислоты делаюткокосовое масло отличным средством против прыщей. Чтобы избавиться от прыщей, можно втирать масло в кожу или добавлять его в блюда вместо других растительных жиров. Кроме того, кокосовое маслозащищает кожу от солнца, так как имеет тот же эффект, что и крем с SPF 10.
Кокосовое масло для волос
В свою очередь, в «Журнале косметической науки» специалисты утверждают, что кокосовое масло также благотворно влияет на волосы. Триглицерид лауриновой кислоты очень похож на белки волос и благодаря своей низкой молекулярной массе и прямым линейным цепям может проникать глубоко в стержень волоса.
Кокосовое масло для зубов
Кокосовое масло также содержитсоединения, которые отбеливают зубы Поэтому его можно использовать для изготовления зубной пасты. Просто смешайте его с пищевой содой, яичной скорлупой (для оптимального соотношения кальция и магния), ксилитом и эфирными маслами, такими как мята или корица.