Полента родом из Северной Италии. Он сделан из кукурузной муки. Полента подается в виде густой каши, но она также может загустеть после приготовления, ее нарезают кубиками и затем обжаривают на оливковом масле. Полезно знать, что полента очень хорошо подходит для безглютеновой диеты.
Есть 3 помола: крупный, средний и мелкий. Всегда следуйте инструкциям на упаковке относительно количества влаги и времени приготовления, поскольку они могут различаться в зависимости от марки, типа, помола или предварительной обработки. Будьте осторожны при приготовлении, так как полента может образовывать большие пузыри, которые разбрызгиваются и вызывают неприглядные волдыри на руках.
Ингредиенты:
- 125 грамм поленты
- 500 миллилитров овощного бульона
- 1 столовая ложка сливочного масла или крем-фреш
- 150 грамм горгонзолы
- грецкие орехи
Для салата:
- 1 миска молодого шпината
- 1 большой апельсин
- одиночные кольца красного лука
- оливки
Способ приготовления:
Что касается поленты, доведите бульон до кипения и, помешивая, всыпьте поленту в кипящий бульон. Интенсивно и непрерывно перемешивайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Отварите поленту до мягкости и приготовьте в соответствии с временем, указанным на упаковке. Каждый раз во время варки помешивайте дно, чтобы зерна не прилипали к нему.
Когда полента станет достаточно густой, добавьте сливочное масло. Раскрошите горгонзолу и смешайте примерно половину с полентой. Перемешивайте, пока горгонзола не смешается, и попробуйте, если нужно добавить соль или перец.
Разложите поленту на 4 тарелки и накрошите оставшуюся горгонзолу. Посыпать грецкими орехами.
Из салата:
Очистите апельсин и вырежьте сегменты между мембранами. Слить сок и по желанию смешать с заправкой. Сделайте заправку из 3 частей оливкового масла и 1 части уксуса. Приправьте солью и перцем и перемешайте с листьями шпината. Разделите дольки апельсина на кольца, лук и маслины.
Подавайте салат с полентой.