Ты сделал это снова, не так ли? Вы купили 25-фунтовую индейку! Вот 7 Убойных рецептов, чтобы спасти остатки еды на День Благодарения!
Посмотрим правде в глаза, мы едим индейку только один или два раза в год, и нам это нравится. Беда в том, что после пары ночей непрерывной индейки вы готовы отказаться от нее до следующего Дня Благодарения и надеяться, что никто в вашей семье не подаст ее на Рождество.
День Благодарения и Рождество, если уж на то пошло, - прекрасная возможность приготовить домашнюю еду с минимальными затратами времени, денег и усилий, поскольку основной белок блюда, индейка, уже приготовлен и готов к употреблению. Как только эта геркулесова задача будет выполнена, все, что вам нужно сделать, это придумать восхитительные способы использования остатков. Простое право? Верно?
Не бойся! В этом году мы даем вам толчок к планированию еды после Дня Благодарения.
Вот 7 потрясающих рецептов, которые вы можете приготовить сразу после Дня Благодарения и побаловать свою семью особым угощением. Вы также можете заморозить многие из них для сумасшедших декабрьских вечеров, когда у вас нет времени, чтобы приготовить целую еду, и китайская еда на вынос - ваш единственный другой вариант.
Суперпростой пирог с индейкой
Ингредиенты:
Две 9-дюймовые замороженные корочки для пирога
2 стебля сельдерея
1/2 луковицы, нарезать
3 T оливкового масла
1 банка чесночно-грибного супа Campbell’s
1 стакан молока
1 чашка вареной индейки, нарезанной на небольшие кусочки
1/2 стакана замороженной овощной смеси (вы также можете использовать нарезанные свежие овощи по вашему выбору.)
Что делать:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Выньте коржи из упаковки и дайте им постоять около 20 минут или пока они почти не оттают.
Одну из коржей для пирога поставьте в духовку и выпекайте почти до золотистого цвета. Достаньте корж из духовки и отложите в сторону. Это будет нижняя корочка для вашего пирога.
В большой сковороде разогреть оливковое масло и добавить нарезанный лук и сельдерей, готовить до мягкости.
В миску налейте грибной суп и молоко и перемешайте, чтобы не было комочков. Вылейте это в кастрюлю с луком и сельдереем. Нагревайте, пока не запузырится. Постоянно помешивайте.
Добавьте нарезанную индейку и замороженные овощи в сковороду и продолжайте нагревать смесь, пока овощи не разморозятся и не прогреются.
Вылейте смесь грибного супа в форму для пирога, которую вы уже испекли.
Возьмите второй корж, который размягчился, и выньте его из формы для пирога небольшими кусочками. Используйте кусочки, чтобы создать верхушку пирога в виде головоломки, поместив кусочки поверх начинки для пирога и слегка перекрывая их. Когда это будет сделано, это должно выглядеть как на фото выше.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 25-30 минут или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
На 4 порции
Наслаждайтесь!
Суп с тортеллини из индейки
Это один из моих любимых рецептов, потому что он оооочень легкий, такой теплый и питательный холодными зимними вечерами. Соедините этот суп сУкусами индейки из слоеного теста, и у вас будет потрясающая еда.
Ингредиенты
1 большая банка и 1 маленькая банка приготовленного куриного бульона (Вы можете использовать домашний бульон из индейки. Инструкции см. ниже)
3 T оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная
1 нарезанный ребрышко сельдерея
2 большие моркови, нарезанные монетками
2 Чесночные колбаски, нарезанные небольшими кусочками
1 упаковка охлажденных тортеллини на ваш выбор (я люблю острые итальянские колбасные тортеллини, но любые тортеллини вкусны.)
1 чашка вареной индейки, нарезанной
1 маленькая банка томатной пасты
1 ч.л. чесночной соли
1/2 ч. орегано
1/2 ч. свежемолотого черного перца
Что делать:
В большой суповой кастрюле нагрейте оливковое масло и, когда оно закипит, добавьте сельдерей и лук. Готовить до мягкости.
Налейте куриный или индюшачий бульон в суповую кастрюлю и добавьте смесь лука и сельдерея, нарезанную морковь и томатную пасту.
Добавить черный перец, чесночную соль и орегано.
Готовьте до полуготовности моркови (около 8 минут).
Добавьте тортеллини и готовьте, пока паста не станет аль денте, а морковь не станет мягкой.
Добавить чесночные колбаски и индейку и прогреть. (2 минуты)
Подавайте с кусочками индейки из слоеного теста или хлебом хорошего качества.
На 4 порции
Закуска из слоеного теста с индейкой
Кто не любит откусить пару кусочков чего-нибудь снисходительного и вкусного? Со слоеным тестом вы получаете маслянистую хрустящую начинку в каждом кусочке. Добавьте к этому сливочный сыр, сыр чеддер и нарезанную брокколи, и вы получите рай в хрустящей упаковке. Это прекрасно сочетается с супом или салатом и делает обычную еду необыкновенной.
Ингредиенты
Разогрейте духовку до 400 F
1 упаковка формочек из слоеного теста (мне нравятся Афины Mini Fillo Shells, потому что соотношение начинки и теста идеальное.)
одна упаковка взбитого сливочного сыра
1 чашка тертого острого сыра чеддер
1 чашка слегка приготовленной на пару брокколи, мелко нарезанной и остывшей. (Он все еще должен быть немного хрустящим)
1 чашка нарезанной вареной индейки
1 маленький помидор, нарезанный на мелкие кусочки для украшения
Что делать:
Разогрейте духовку до 400 F
На смазанный маслом противень выложите формочки из слоеного теста. Перед добавлением начинки убедитесь, что они полностью разморозились.
В большой миске смешайте взбитый сливочный сыр, тертый сыр чеддер, нарезанную брокколи и индейку, убедившись, что брокколи и индейка не слишком сильно разбиваются. Смешивайте до однородности.
Выложите сырную смесь в формочки для слоеного теста и запекайте в духовке около 10 минут.
Посыпьте теплую выпечку небольшим ломтиком помидора и сразу же подавайте.
Буррито с индейкой и черной фасолью под красным соусом
Хотите новый острый взгляд на оставшуюся индейку? Этот рецепт является отличным изменением по сравнению с традиционными рецептами на День Благодарения, и он очень прост. Начав с консервированного соуса адобо и приправив его соусом, вы сэкономите время и по-прежнему будете иметь вкус домашнего приготовления.
Ингредиенты:
1 упаковка больших пшеничных лепешек
Я могу приготовить вареную, приправленную черную фасоль (или вы можете приготовить ее свежей, см. инструкции ниже)
1 чашка вареного риса
1 чашка вареной индейки, нарезанной
1 1/2 чашки тертого сыра Монтерей Джек
4 T банка соуса Адобо
1 8 унций. томатная паста банка
Сальса в банках на ваш выбор
Сметана
Что делать:
Поместите смесь соуса Адобо в кастрюлю и добавьте воды 1 стакан воды. Тыльной стороной ложки раздавите комки и растворите смесь в воде. Пока он готовится, добавьте томатный соус и нагревайте, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится и не прогреется. Отложите. (Консистенция должна быть дерзкой, поэтому, если вам нужно добавить больше адобо или воды, сделайте это.)
В большой миске хорошо перемешайте рис, черную фасоль и индейку.
В сковороде разогревайте по одной лепешке за раз. Возьмите лепешку и положите на нее линию начинки из риса/фасоли. Поверх начинки кладем щепотку тертого сыра. Сложите верхние части лепешки внутрь и загните бока, сворачивая лепешку. Он должен быть похож на конверт. (Смотрите фото)
Выложите лепешки с начинкой на подходящую для духовки тарелку и полейте соусом адобо. Посыпьте тертым сыром Монтерей Джек и разогрейте в духовке в течение 10 минут (если вы начинаете с холодных ингредиентов, разогрейте их в микроволновой печи, прежде чем наполнять лепешки).
Подавать с сальсой и сметаной.
На 6 порций
Вот как приготовить черную фасоль самостоятельно:
Ингредиенты
1 упаковка черной фасоли
1/2 упаковки бекона
2 литра воды
1 т чеснока
1 Луковый порошок
соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить черную фасоль, ее необходимо замочить на ночь. Для этого используйте большую кастрюлю с большим количеством воды. Выньте бобы из упаковки и осмотрите их на наличие мелких камней, которые иногда попадают в упаковку. Как только вы это сделаете, тщательно промойте бобы и положите их в кастрюлю. Залейте их водой (используйте много, потому что бобы впитают воду и набухнут. Вы должны убедиться, что даже когда они это сделают, они все равно будут покрыты водой). Поместите бобы в холодильник на ночь.
Чтобы приготовить фасоль, положите ее в большую кастрюлю и залейте водой. Поместите нарезанный бекон в кастрюлю и варите фасоль на среднем огне до мягкости (обычно около часа). Если уровень воды падает, продолжайте добавлять по мере необходимости. Фасолевый бульон должен иметь густую консистенцию.
Убийственные бутерброды с индейкой и клюквенно-ананасовым соусом
Это замечательная новая версия традиционного фаворита Дня Благодарения - сэндвича с индейкой. Что делает его особенным, так это свежие булочки из пекарни и вкус ананаса с клюквой. Вам понравится!
Ингредиенты
Для удовольствия
1 1/2 стакана свежей клюквы
2 стакана плотно утрамбованного темно-коричневого сахара
1 1/2 стакана изюма
1 лимон, очищенный от косточек и разрезанный на четвертинки, затем тонко нарезанный
1 апельсин, очищенный от косточек и разрезанный на четвертинки, затем тонко нарезанный
1/2 ч. молотой гвоздики
1/2 ч. молотой корицы
1/2 стакана белого уксуса
1 чашка очищенных яблок Гренни Смит, нарезанных на небольшие кусочки.
I маленькая банка ананаса, нарезанная
Что делать:
В большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме клюквы, яблок и ананасов.
Постоянно помешивая, довести смесь до кипения на среднем огне. Как только смесь закипит, сразу убавьте огонь и варите еще 10 минут.
Клюкву помойте, добавьте к яблокам и ананасам и варите еще 5 минут. Как только вы услышите, как клюква начинает лопаться, выключите огонь и дайте остыть.
Для бутербродов
4 свежие булочки
2 фунта вареной индейки, нарезанной ломтиками
1 Нарезанный помидор
4 листа салата ромэн, промытые и высушенные
4 T Майонез по желанию
Роллы разрезать и слегка смазать майонезом. Положите нарезанную индейку на рулет, а сверху положите щедрую порцию яблочно-клюквенного соуса.
украсить помидорами и листьями салата. Подавать соло или ссупом с тортеллини из индейки
Салат из индейки Нисуаз
Для тех из вас, кто переусердствовал в День Благодарения и чувствует потребность в легкой пище в течение нескольких дней, это для вас. Это вариант традиционного салата Нисуаз на День Благодарения. Ницца (произносится как Neese) - город во Франции, и Нисуаз указывает, что этот рецепт возник именно в этой местности. Вместо традиционного тунца мы используем вареную индейку.
Ингредиенты
2 чашки вареной индейки, нарезанной
2 стакана нарезанного салата романо
4 Помидоры рома, нарезанные на четвертинки
2 чашки приготовленной зеленой фасоли
4 яйца вкрутую
4 небольшие вареные картофелины, нарезанные на небольшие кусочки
4 т каперсов, по желанию
оливковое масло
красный винный уксус
чесночная соль (по желанию)
Что делать:
на 4 большие тарелки выложите листья салата на одну четверть тарелки.
Используйте оставшуюся часть тарелки, чтобы красиво расположить другие овощи, помидоры и индейку. Нарежьте сваренные вкрутую яйца и положите по одному на каждую тарелку. Положите каперсы рядом с листьями салата.
В миске взбейте вместе оливковое масло и красный винный уксус, добавляя каждый до тех пор, пока не получится правильное соотношение. (У разных людей может быть по-разному. Салат сбрызнуть маслом и уксусом и, при желании, посыпать чесночной солью, подавать как легкое и вкусное основное блюдо.
Перец пасилья, фаршированный индейкой, рисом и черной фасолью
Хотя это звучит немного авантюрно, их ооочень легко приготовить.в этом блюде используется не только оставшаяся индейка, но и любой оставшийся рис. На самом деле, не ограничивайтесь рисом, бобами и индейкой. Наполните их тем, что, по вашему мнению, может быть хорошим. Просто приправьте начинку по вкусу перед использованием, и все будет в порядке.
Ингредиенты:
4 Большой свежий перец чили Пасилья
2 стакана вареного риса
1 банка приправленной черной фасоли (если вы не можете найти приправленную, вы можете сами приправить ее чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.)
1 чашка вареной индейки, нарезанной
1/2 стакана тертого сыра чеддер
1/2 стакана мексиканского соуса моле (мне лично нравится бренд Dona Maria.)
1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
Сметана для украшения
Вот что вы делаете:
Разогрейте духовку до 350 F
Чили помойте и нарежьте вдоль. Снимите плодоножку и выньте семена. Если вам нравится острый перец чили, оставьте белые мембраны и прожилки. Это самые острые части, и чем больше их вы оставите, тем острее будет ваш чили. Если вам не нравится горячее, соскребите ложкой все белые частички, которые увидите.
В кастрюле с кипящей водой отварите перец чили в течение 8-9 минут или пока он не станет немного мягким.
Выньте чили и положите их на смазанную маслом форму для запекания или противень.
В большой миске смешайте черную фасоль, рис, индейку и сыр чеддер. Хорошо перемешайте
В кастрюле разогрейте соус моле с достаточным количеством воды, чтобы сохранить консистенцию соуса. (Для большего аромата вы можете использовать куриный бульон или бульон из индейки, см. рецепт ниже) Используйте тыльную сторону ложки, чтобы сделать пюре из соуса моле, пока не будет комочков, а соус и вода не будут хорошо смешаны.
Выложите рисовую смесь в перцы чили так, чтобы у каждого была щедрая порция.
Накройте чили фольгой и поставьте в духовку. Выпекать 40 минут.
Выньте перец чили и сбрызните их молевым соусом. Положите щепотку сыра Монтерей Джек на каждый и снова поставьте в духовку, пока сыр не расплавится (примерно 5-8 минут)
Выложите перец чили и украсьте щедрой ложкой сметаны. Подавать с салатом.
На 4 порции
Рецепт домашнего бульона из индейки
В большую кастрюлю положите 1/2 крупно нарезанной луковицы, 1 крупно нарезанный стебель сельдерея, 1 крупно нарезанную морковь, 1 т. молотого черного перца горошком, 1 лавровый лист и залейте водой, чтобы покрыть тушку индейки..
Разломайте тушку индейки на куски так, чтобы она поместилась в кастрюле и была покрыта водой. Добавьте все остальные ингредиенты. Доведите содержимое кастрюли до кипения на плите и сразу убавьте огонь до слабого кипения. Тушить 3 часа. Затем дайте остыть.
Большие куски тушки индейки вынуть и выбросить. Используя большую миску и марлю, процедите бульон в миску, чтобы бульон был прозрачным. Используйте этот бульон в супах, блюдах из риса, соусах и любых других блюдах, требующих жидкости и которым вы хотите придать больше вкуса. Бульон можно заморозить и для будущих блюд.
Со всеми этими замечательными рецептами вы прекрасно проведете время, используя все, что осталось от Дня Благодарения, и ваша семья и гости будут в восторге.
Наслаждайтесь и счастливого Дня Благодарения!
3.2.1337