Национальный продовольственный саммит в Гааге начался в четверг, 26 января 2017 года. Как обеспечить достаточно еды? Как еда может быть безопасной, здоровой и устойчивой? И как Нидерланды продолжают лидировать в производстве, качестве и знаниях? Это важные вопросы, занимающие центральное место на продовольственном саммите.
Food Top
Во время саммита более ста пятидесяти влиятельных лиц, принимающих решения из голландского продовольственного мира, соберутся вместе, чтобы сформировать продовольственную политику будущего. В нем принимают участие представители, в частности, сельского хозяйства, пищевой промышленности, деловых кругов, учреждений здравоохранения, супермаркетов, общественных организаций и учреждений знаний. Пищевые отходы – одна из тем, которые будут обсуждаться. В Нидерландах ежегодно выбрасывается более 2 миллиардов килограммов еды. Это в среднем 135 кг на человека. Таким образом, согласно последним отчетам, поставленная правительством цель по сокращению пищевых отходов на 20 процентов не достигается.
Важная разница
Одной из причин пищевых отходов является широко распространенное заблуждение, что пища всегда портится, когда истек срок годности, но это не всегда так, но в чем разница между сроком годности (best before) до)) и Используйте по крайней мере до (TGT):
Срок годности (годен до) указывается для продуктов, которые не портятся быстро. После истечения срока годности качество продукта может ухудшиться, но зачастую его можно безопасно есть. До срока годности производитель гарантирует безопасность и вкусовые качества.
TGT (использовать до) указано для скоропортящихся продуктов, таких как мясо, рыба, предварительно нарезанные овощи, охлажденные блюда или свежевыжатые фруктовые соки. Эта дата является последним днем, когда вы можете безопасно использовать продукт. После этого срока в нем могут развиваться болезнетворные микроорганизмы. Вы часто не можете их увидеть, почувствовать или попробовать на вкус, но они могут вызвать у вас тошноту. Поэтому вы должны выбросить продукт после истечения срока годности.
Напрасно тратить
Исследование агентства GfK от 2013 года показывает, что 16 процентов людей сразу же выбрасывают продукты, когда срок годности истек, хотя в этом нет никакой необходимости. На самом деле, как сообщает клуб производителей продуктов питания FNLI, чуть менее 40 процентов людей не знают разницы между сроками годности до и после употребления («употребить до»). По данным торговой ассоциации супермаркетов CBL, до 14 кг отходов на человека в год можно предотвратить, если правильно обращаться со сроками годности. Сами потребители должны относиться к сроку годности более разумно, на запах и на вкус. Нидерланды стремятся стать лидером в области безопасных, здоровых и устойчивых продуктов питания. Именно поэтому стороны на саммите призывают, в том числе, разумно использовать данные на упаковке.