Эти пирожки, пирожки на антильском языке, идеальные и вкусные закуски для вечеринки или повода распаковать вещи. Они популярны на Кюрасао и встречаются практически на каждом углу. Начинка может состоять из курицы, мяса или сыра. Ширма Роуз делает пирожки с начинкой из мясного фарша. Рецепты работают с чашками. 1 чашка примерно 250 миллилитров.
Ингредиенты для котлет (30 штук):
- 5 стакан
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки белого сахара
- 1, 5 чайных ложек соли
- 2/3 стакана сливочного масла (жидкого или твердого)
- 1/2 стакана цельного молока
- 1/2 стакана горячей воды
Ингредиенты для мясной начинки:
- 1 кг говяжьего фарша
- 2 столовые ложки приправы Badia Complete
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чашка мелко нарезанного лука
- 1 стакан мелко нарезанного зеленого сладкого перца
- 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки нарезанного сельдерея
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 1/2 чашки нарезанной свежей петрушки
- 2 чайные ложки порошка карри
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка тимьяна
- 2 столовые ложки каперсов
- 1/2 стакана изюма
- 1/4 стакана сладкого соевого соуса
- 1/3 стакана кетчупа
Способ приготовления начинки:
Поместите мясной фарш, черный перец и бадию в миску и хорошо перемешайте.
Разогрейте большую сковороду с каплей подсолнечного масла. Положите мясо на сковороду и хорошо обжарьте, пока оно не изменит цвет и не пропечется. Добавьте лук, болгарский перец, зеленый лук, сельдерей, чеснок и петрушку и продолжайте готовить, пока овощи не станут прозрачными.
Добавьте карри, корицу, тимьян, каперсы, изюм, сладкий соевый соус и кетчуп. Дать покипеть 10 минут на среднем огне. Дать хорошо остыть, после чего можно начинить пирожки.
Способ приготовления пасты
Шаг 1: Смешайте молоко и воду в стакане. Смешайте все ингредиенты, кроме молока и воды. Затем медленно добавьте водно-молочную смесь. Хорошо вымесить, пока тесто не станет мягким и податливым. Поместите деталь в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут.
Шаг 2: Скатайте из теста шарики диаметром около 3 сантиметров. Раскатайте его очень плоско до толщины 3-5 мм. Выложите начинку в центр теста и закройте. Прижмите края и сложите.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом до 170 градусов (средний огонь). Выпекайте пастехи до золотисто-коричневого цвета. Переверните их 2 или 3 раза и дайте стечь на кухонную бумагу!