Отравление подберезовиком обычно является следствием невежества грибника, который не может отличить подберезовик от подберезовика. Гриб, обычно называемый «сатанинским», содержит смолистые вещества, вызывающие симптомы, напоминающие пищевое отравление, поэтому не стоит их недооценивать, а как можно скорее обратитесь к врачу. Узнайте, какие еще симптомы отравления боровиками, приводят ли они к летальному исходу и как оказать первую помощь человеку, отравившемуся «Сатаной».
Borowik satanski - разговорный термин, обозначающий желчную горечь в Польше. На самом деле это два разных гриба. Так откуда же взялось это распространенное название? Молодые экземпляры горечавки (Tylopilus fedeus) и подберезовика (Boletus satanas) обманчиво похожи - у обоих шляпки желтого или светло-коричневого цвета и желтоватые ножки одинакового размера. Хотя оба гриба относятся к семейству подосиновиков, они отличаются местом и временем роста и внешним видом зрелых особей.
Подберезовики и подберезовики
Подберезовик плодоносит преимущественно в июле-августе в теплых лиственных лесах (преимущественно буковых), исключительно на известковых почвах (преимущественно в Западной Европе и юге Карпат). Поэтому сатаньяк, относящийся к ядовитым грибам, в Польше практически не встречается. Одно из его местонахождений было обнаружено на известняковом холме Судетских предгорий, в буковом лесу орхидеи в Качавских горах, а другое было обнаружено в 2006 г. на Краковско-Ченстоховской возвышенности. В обоих случаях это были грибы со светло-серой шляпкой и характерной темно-красной ножкой.
В Польше горькая тыква плодоносит с июня до конца октября. Встречается в хвойных лесах, только на кислых почвах. По данным Санитарно-эпидемиологической станции в Новом Сонче, «Плювовая горечь, известная в народе как сатана, не обладает ядовитыми свойствами, она несъедобна только из-за своего горького вкуса».
Как отличить подберезовик («Сатана») от подберезовика?
Зрелые экземпляры подберезовика обманчиво похожи на подберезовики: у них телесно-коричневая шляпка и бочкообразный светло-коричневый стебель. Как отличить "Сатану" от подосиновика?
Легкий способ - прикоснуться кончиком языка к отломанному фрагменту шляпки молодой выпи. Вкус желчи не оставляет сомнений, что это «Сатана». Более старые экземпляры горечавки еще легче отличить от подосиновика по розоватым трубкам на нижней стороне шляпки.
Читайте также: Можно ли выращивать грибы на огороде?
Отравление грибами - разные виды вызывают разные симптомы интоксикации
Грибы в Польше по содержанию ядовитых веществ с разным механизмом и силой токсического действия на организм человека делятся на:
Смертельно ядовитые грибы:
- виды: вонючка и ее разновидности (ядовитая и весенняя поганки), каштановая поганка, красная моль;
- отравление смертельно ядовитыми грибами проявляется поздно, т.е. от 8 до 48 часов после приема (в редких случаях даже через 2 недели);
- симптомы: это грибы, которые содержат специфические токсины, такие как: аманитин, фаллоидин, гиромитрин, ореланин, поэтому кроме желудочно-кишечных расстройств вызывают поражение и недостаточность паренхиматозных органов, т.е.печени, почек и селезенки, что приводит к смерти.
Ядовитые грибы:
- их употребление вызывает ранние симптомы отравления: от нескольких минут до 2 часов;
- симптомы: желудочно-кишечные расстройства вызывают все ядовитые грибы, но их общее действие, заключающееся в нарушении нервной системы, зависит от вида:
- гифы, воронка беленая и воронка ручьевая, брусника курчавая (ольха), а также подберезовик сатанинский (Boletus satanas) благодаря содержанию мускарина возбуждают парасимпатическую нервную систему и вызывают т.н. мускариновые симптомы: потливость, слюнотечение, слезотечение, миоз, замедление сердечного ритма и респираторный дистресс.
- мухомор и пятнистая поганка раздражают парасимпатическую нервную систему и в то же время стимулируют центральную нервную систему через атропиноподобные алкалоиды.
Потребление вышеперечисленного. грибы могут привести к смерти.
Читайте также: Австралийский плед (дьявольские пальцы) - ядовит ли он?
Клювовая горечь (" Сатана") - симптомы отравления
Третья группа -несъедобные грибы - включает в себя различные виды голубцов, аскариды, различные виды молочая и гусянки, а также в просторечии называемую "сатанинской" желтой горчинкой.
После употребления в пищу несъедобных грибов возникают только желудочно-кишечные и водно-электролитные расстройства, которые вызываются смолистыми веществами, оказывающими местнораздражающее действие на слизистую оболочку желудка и кишечника.
В течение 2 часов после употребления помимо боли в животе появляются такие симптомы, как:
- тошнота,
- сильная рвота,
- тяжелая и водянистая диарея,
- сильное желание,
- судорожные боли в икрах.
Кроме того, несъедобные грибы не вызывают никаких специфических общих симптомов. Тем не менее, пациенту требуется стационарное лечение.
Скорая помощь при отравлении сатаной
При подозрении на отравление "Сатаной" срочно ехать в травмпункт для промывания желудка (на всякий случай сохранить грибы и рвотные массы для микологического исследования). Любой, у кого симптомы развиваются в течение 4 или более часов после приема грибов, должен быть госпитализирован.
ВНИМАНИЕ! Не используйте никакие домашние дезинтоксикационные процедуры. Больному нельзя давать даже воду, потому что жидкости вызывают более быстрое попадание токсинов в кровь.
Отравление грибами. Как распознать ядовитые грибы - электронный гид
- как выглядят самые распространенные ядовитые грибы в Польше
- как действуют ядовитые вещества, содержащиеся в грибах
- кому вообще нельзя есть грибы
- почему нельзя сочетать алкоголь с грибами
Как часто в Польше случаются отравления грибами?
По данным Госсанэпиднадзора, в Польше горечи практически нет. В отчете Инспекции указано, что «в 2011 г. в связи с отравлением грибами было госпитализировано 32 человека (в 2010 г. - 80 человек), из них наибольшее количество - 20 случаев было вызвано употреблением фаллоидов (в 2010 г. 43).
Кроме того, отравление было вызвано: 1 - конским каштаном, 1 - красным мухомором.
Остальные неспецифические отравления - 3 и 7 отравления неизвестными видами грибов."
Важно
Где я могу проверить, ядовиты ли грибы?
Не уверены, что грибы, которые вы собрали, съедобны? Отправляйтесь в ближайшую к вашему месту жительства санитарно-эпидемиологическую станцию. Грибники, работающие в отделе здравоохранения, бесплатно консультируют по видовой принадлежности грибов.