Центр питания рекомендует есть цельнозерновой хлеб, макароны и рис. Он содержит больше клетчатки, которая обеспечивает лучшее чувство сытости и оказывает стимулирующее действие на кишечник. Сандра готовит вкусный соус из паприки и рикотты для пенне из цельнозерновой муки.
Ингредиенты:
- 3 красных перца
- оливковое масло
- перец и соль
- 150 г цельнозернового пенне
- 1 лук-шалот
- 1 зубчик чеснока
- 1 кабачок
- 1 лимон
- 250 грамм рикотты
- 0,5 пучка петрушки
- 30 грамм сыра Пармезан
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Половину перца очистить от семян и нарезать полосками. Разложите полоски болгарского перца на противне, застеленном пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Выпекать в духовке около 15 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте ручки согласно инструкции на упаковке.
Очистите и нарежьте лук-шалот. Очистите и нарежьте чеснок. Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте лук-шалот и чеснок в течение примерно 2 минут. Кабачки нарезать небольшими кубиками, добавить и обжарить около 5 минут. Приправить солью и перцем.
Поместите перец в высокий мерный стакан. Сверху выжмите лимон по вкусу и добавьте рикотту. Добавить немного масла и пюрировать погружным блендером в соус. Приправить солью и перцем. Слейте макароны, сохранив немного жидкости от варки. Смешайте соус с макаронами и при необходимости добавьте немного воды от варки. Нарежьте петрушку. Натереть сыр.
Разложите пасту по тарелкам. Выложите жареные кабачки и посыпьте петрушкой и сыром.