Честно говоря, я не могу решить, как порекомендовать эту французскую выпечку (ее обычное название: галетта), сладкую или соленую, потому что обе версии великолепны. Поэтому я оставляю это каждому на свой вкус.
Козий сыр, груши и грецкие орехи очень хорошие друзья, поэтому не бойтесь использовать их вместе. Если вы не решаетесь принять это трио, смело замените козий сыр двумя столовыми ложками тростникового сахара, но в этом случае обязательно сделайте сладкое тесто.
Дополнения:
25 дкг муки
12,5 дкг холодного масла
1 столовая ложка холодной воды
1 чайная ложка соли
(5 дкг сахара - если мы проголосовали за сладкое)
20 дкг козьего сыра
4 груши4 столовые ложки грецких орехов грубого помола
- Холодное масло нарежьте мелкими кубиками, покрошите его смесью муки и соли (если делаете сладкое, добавьте сахар). Начинайте вымешивать тесто кончиками пальцев, при этом добавляя холодную воду, месите, пока тесто не станет гладким. Если у вас есть робот-машина с ножом, поместите в нее ингредиенты и используйте машину для приготовления теста. Можно сразу приступать к начинке и выпечке, а можно даже поставить в холодильник на 2-3 дня.
- Разделите наш пельмень на две части, раскатайте на присыпанной мукой поверхности прибл. Получается круг диаметром 25 см. В середину кружочков раскрошите половину сыра, сверху положите кусочки груши. Оставьте границу примерно 3-4 см. Покрошите вторую половину сыра поверх груши и посыпьте кусочками грецкого ореха. Сложите края теста поверх начинки.
- Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Если всего осталось понемногу, начините разрезанную пополам грушу сыром, посыпьте грецкими орехами и поставьте под гриль на 15 минут.