Паста является основой рациона многих из нас. Но не все понимают, что употребление его в пищу также может быть опасно для нашего здоровья. Когда это произойдет?
Речь идет освежестивареных макарон иусловиях хранения Может ли нас убить макароны, вызревшие несколько дней назад? К сожалению, да, медицине известны такие случаи, в основном среди самых молодых, у которых еще не полностью сформировалась иммунная система.
Что это значит?
Во всем виноватабактерия Bacillus cereus- ее сибиреязвенные бациллы распространены в окружающей среде. Их также можно найти в продуктах питания: овощах, специях, молочных продуктах, а также крупах, таких как макароны или рис. Обычно эта бактериябезвреднадля нашего здоровья, если только мы не найдем более опасный штамм, и эта бактерия опасно размножается при благоприятных условиях (т.е. при температуревыше 5 градусов Цельсия).).
Читайте также: Пищевое отравление: что делать при отравлении?
Бактерии Bacillus cereus - чем они так опасны?
Бактерия B. cereus опасна тем, что выделяет очень опасные токсины (например,другиеэнтеротоксины), которые нацелены на клетку, проделывают в ней дыры и вызывают ее гибель. Более того, эти токсиныустойчивы к теплу, поэтому макароны, выдержанные несколько дней после нагревания, могут стать источником инфекции.
Помимо острого пищевого отравления, проявляющегосядиареейирвотой, заражение этими бактериями также может вызыватьсепсиси даже закончитьсясмертью Наиболее уязвимы к отравлению дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с пониженным иммунитетом.
Как избежать отравления Bacillus cereus?
Лучше всего придерживаться правила, что полезно то, чтосвежееПоэтому лучше не готовить еду на несколько дней вперед, и если у нас есть такая необходимость - лишние порции лучшезаморозитьС другой стороны, если в какой-то день у нас слишком много макарон, которые мы хотим использовать на следующий день, мы обязательно храним ихв холодильник