Роберт посыпает тесто сахарной пудрой. Сахарная пудра легче усваивается, поэтому в тесте не образуются крупинки. Кроме того, Робер считает, что сахарная пудра обеспечивает чуть лучший вкус. Чтобы украсить овсяное печенье, Робер использует сахарный песок.
Ингредиенты:
- 250 грамм белой сахарной пудры
- 300 грамм сливочного масла
- яйцо 20 грамм
- 20 миллилитров молока
- 4 грамма соли
- 175 г овсяной муки
- 175 грамм пшеничной муки
- 175 грамм Зеландская мука
- 4 грамма порошка аниса
- 3 г молотого кардамона
- мозг 1 стручка ванили
- 5 грамм бикарбоната натрия
- 5 грамм разрыхлителя
- взбитое яйцо для выравнивания
- овсяные хлопья
- fine cristalsugar
Дополнительно необходимо
- пластиковая фольга
- скалка
- выберите формочки для печенья
- противень, застеленный бумагой для выпечки
Способ приготовления:
Смешайте сахарную пудру со сливочным маслом, яйцом, молоком и солью. Смешайте оба вида муки, анис, кардамон, ваниль, гидрокарбонат натрия и разрыхлитель и замесите однородное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Разогрейте духовку до 170 ⁰C.
Замесите тесто еще раз, чтобы оно стало более гибким. Раскатайте его в большой лист толщиной 3-4 мм и вырежьте как можно больше бисквитов с помощью формочки на ваш выбор. Смажьте печенье тонким слоем яйца, посыпьте овсяными хлопьями или сахарным песком и выложите на противень.
Выпекать печенье 18-20 минут до золотистого цвета и готовности; точное время выпечки зависит от размера печенья.