Тофу - настоящий заменитель мяса, сделанный из сои. Обычно он белого цвета и довольно нейтральный на вкус. Это также облегчает его использование в блюдах, потому что он просто приобретает вкус других ингредиентов. Мунир использует тофу в остром арахисовом карри с капустой.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- подсолнечное масло
- 1 имбирь размером с большой палец
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 Морковь
- 300 г нарезанной капусты
- 200 миллилитров кокосового молока
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 2 чайные ложки самбала
- 200 миллилитров воды
- 2 хлеб наан
- 200 грамм тофу
- перец и соль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук около 2 минут. Очистите и натрите имбирь. Добавьте имбирь и порошок тмина и жарьте около 1 минуты. Морковь очистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими, косыми ломтиками. Добавьте морковь вместе с капустой и жарьте около 2 минут. Добавьте томатное пюре самбал и жарьте около 1 минуты. Добавьте кокосовое молоко, воду и арахисовое масло и дайте настояться около 20 минут под крышкой.
Тем временем разогрейте наан в духовке около 5 минут.
Нарежьте тофу кубиками. Нагрейте немного масла в сковороде или воке и обжарьте тофу в течение примерно 4 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавьте тофу к карри и приправьте солью и перцем.
Разложите карри по тарелкам и подавайте с нааном.