Классический чизкейк (или чизкейк) обычно сочетается с красными и (синими) ягодами (малина, ежевика, черника, клубника) – с кислыми фруктами он становится настоящим освежающим летним десертом. Мы сейчас - на модный лад - немного переосмыслили чизкейк и сделали его более осенним: на этот раз мы соединили его с черносливом и добавили немного молотого мака - последний также использовался в бисквитной основе и сырном креме.. Любителям чизкейков обязательно стоит попробовать!
Указано количество на форму для выпечки диаметром 18 см, для обычной формы диаметром 26 см порции удваиваются!
Дополнительные ингредиенты для формы 18 см:
Слой файлов cookie:
85 г овсяного печенья
10 г молотого мака35 г сливочного масла
Сливочно-сырный слой:
500 г сливочного сыра (классический Филадельфия, но он также отлично сочетается с собственными брендами немецких гипермаркетов, например)
100 г тростникового сахара
1 ст. мука
100 г сметана
1 ст. молотый мак (если хотите, чтобы получился насыщенный мак, то можно и 2-3 столовые ложки)
цедра необработанного лимона2 яйца
Сливовый слой:
ок. 250 г слив без косточек
2 ст. тростниковый сахар
молотая корица по вкусу (или имбирная пряность, но с бобами тонка тоже будет божественно)
2-3 ст. насыщенное красное вино (по желанию)2 листа (=4 г) желатина
1. Для бисквитного слоя нарежьте и разломайте овсяное печенье в крошку в ноже или ступке. Добавьте семена мака и растопленное масло в бисквитные крошки, затем разровняйте их на дне разъемной формы диаметром 18 см, предварительно застеленной пергаментной бумагой, нарезанной по размеру. Тыльной стороной ложки немного разровняйте и утрамбуйте бисквитную основу, затем выпекайте в разогретой до 160°C духовке 10 минут.
2. Для слоя сливочного сыра смешайте все ингредиенты ручным венчиком.
3. Дайте бисквитной основе остыть в течение нескольких минут, затем вылейте на нее сливочно-сырную смесь и продолжайте выпекать пирог при температуре 160°C в течение ок. в течение 45 минут. Хорошо, когда верх полностью застыл, а края только начали немного подрумяниваться. Затем выньте его из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Для сливового слоя варите разрезанные пополам сливы без косточек с тростниковым сахаром и корицей, пока сливы не выпустят сок и не станут мягкими, как при приготовлении более жидкого джема. Затем пюрировать с помощью ручного блендера, затем добавить красное вино. В конце вмешайте предварительно замоченные в холодной воде скрученные листы желатина. Вылейте сливовое желе на торт и поставьте его в холодильник на ночь.
Совет: Если вы не хотите возиться с приготовлением желе, подавайте сливовый соус рядом с тортом, чтобы каждый мог положить его на свой ломтик, когда захочет. лайк!