Обработанная пища возбуждает аппетит сильнее, чем необработанная, что в большей степени способствует развитию избыточного веса и болезни ожирения. Это показали исследования, проведенные Национальным институтом диабета, болезней органов пищеварения и почек в США.
Исследование влияния обработанных и необработанных продуктов на организм длилось месяц, в нем приняли участие 20 добровольцев. В ходе исследования им поочередно давали корм из обеих групп и проверяли различия в поглощении пищи. Выяснилось, что те участники, которые первыми употребляли обработанную пищу, чувствовали больший аппетит и потребляли больше пищи - в среднем более 500 ккал. В результате набрали в среднем 1 кг за 2 недели.
Доктор Кевин Холл из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек в США, ведущий автор исследования уверяет, что продукты, употребляемые в обеих группах, были одинаково вкусными. Он считает, что более высокое потребление обработанных продуктов связано с содержащимися в них ингредиентами, которые сильнее возбуждают аппетит. Это также подтверждается вторым результатом исследования: когда добровольцы ели необработанную пищу, у них снижался уровень грелина, гормона голода.
«Это первое исследование, показывающее, что между ними существует причинно-следственная связь. Это также указывает на то, что то же самое может быть верно и для большей группы людей, - подчеркивает американский специалист.
Составлено на основе: PAP, www.diabetologia.esculap.com