Иногда у неразумного поведения детей есть веские причины - вы просто не знаете, какие они.
Брокколи - хронический источник конфликтов за семейным обеденным столом. Родители, которые привыкли к вкусу этого овоща, постоянно расстраиваются из-за явно необоснованной реакции их детей на то, что должно быть безобидным кусочком зелени. Но новые исследования показывают, что для некоторых детей принуждение есть брокколи так же плохо, как они это делают: слезы, протесты и рвотные позывы на самом деле не являются чрезмерной реакцией, а биологически мотивированы. Это говорит о том, что, возможно, мамам и папам нужно немного больше гибкости и понимания по отношению к своим детям как за обеденным столом, так и вне его.
Рассматриваемое исследование, опубликованное австралийскими исследователями в сентябрьском выпуске Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии за 2020 год, стремилось понять причины отвращения детей к овощам, называемым крестоцветными, к которым относятся классические вредители обеда, такие как брокколи, цветная капуста, белокочанная и брюссельская капуста. Предыдущие исследования показали, что ферменты, присутствующие в слюне взрослых, особенно цистеинлиазы, реагируют на ферменты в капусте, создавая во рту гнилостные, пахучие соединения серы, которые обычно встречаются в таких гадостях, как гниющее мясо. Авторы исследования задались вопросом, может ли детская слюна вызывать такие же результаты.
Исследователи изучили 98 родителей и их детей в возрасте от 6 до 8 лет, ненавидящих брокколи, добавив их слюну в сырую цветную капусту, чтобы измерить выброс летучих соединений серы. Субъектам также дали слепой тест на вкус цветной капусты, чтобы измерить их относительное отвращение к овощам. Результаты? Мало того, что родители и дети имеют схожий состав слюны, что приводит к одинаковым уровням соединений серы, но «были измерены значительные отрицательные отношения между количеством летучих соединений серы во рту и любовью детей к сырой цветной капусте», - пишут исследователи.
Другими словами, некоторые дети просто ненавидят такие овощи, как брокколи и брюссельская капуста. Они биологически настроены на то, чтобы находить их отвратительными, и их тело реагирует, когда родители буквально пытаются накормить их гниющим мясом. Валовой.
Но тогда зачем родителям наслаждаться этими овощами? После того, как все исследователи обнаружили, что, хотя слюна родителей и детей производит одни и те же неприятные соединения, взрослые не испытывают отторжения. Это потому, что они привыкли к этому за годы воздействия. У детей нет долгой вкусовой истории. А дети более чувствительны к горькому и кислому вкусу, чем взрослые. Это своего рода идеальный шторм.
Означает ли это, что родители должны перестать пытаться заставить детей есть овощи? Нет. Это было бы смешно. Но это предполагает, что есть причина того, что взрослые иногда считают неразумным детским поведением. И на самом деле, борьба за власть за обеденным столом больше связана с ощущением родительского контроля, чем с тем, чтобы заставить ребенка понять, какой вкусной может быть брюссельская капуста.
Тем не менее, не отказывайтесь от овощей. За исключением генетически предрасположенных ненавистников крестоцветных, дети могут довольно быстро научиться любить богатую питательными веществами зелень. Исследования показали, что люди могут создавать вкус к еде, которой они постепенно подвергаются. Диетологи, работающие с детьми, ссылаются на эту способность, предполагая, что детям, возможно, потребуется от 10 до 15 раз познакомиться с едой, прежде чем они начнут жевать. Но это постоянное безрезультатное приношение требует родительского терпения и гибкости. А иногда даже требует прямой капитуляции перед детскими вкусами.
Дело в том, что мир полон овощей, любое количество которых обязательно понравится ребенку. Какая разница, если они будут есть только салат и морковь и откажутся от брокколи? Убедитесь, что в каждом приеме пищи есть салат и морковь. Брокколи, просто находящаяся на тарелке, считается экспозицией. Не нужно заставлять их давиться.
Как родители, мы хотим, чтобы наши дети были самыми лучшими и здоровыми. И мы также знаем, что брокколи - одна из таких вещей. Но что противоречит здравому смыслу, так это то, что брокколи нельзя есть, если это не приносит удовольствия. Но если он придет с привкусом трупа и какими-то серьезно плохими родительскими флюидами в виде вины, гнева и разочарования, это вряд ли произойдет.
И этот урок брокколи можно применить и в более широком смысле. Неразумное поведение в детстве часто имеет причины, независимо от того, знаем ли мы, в чем они заключаются. Родительские реакции на такое поведение становятся столь же неразумными, когда они основаны на использовании силы и утверждении авторитета. Иногда лучший путь вперед - это предложить понимание и альтернативы, а затем повторить попытку позже. Пусть это не будет большой проблемой, и ребенок может в конечном итоге принести брюссельскую капусту на День Благодарения. Просто потребуется терпение и время.