Jaap Seidell - профессор питания и здоровья VU в Амстердаме. Каждый месяц он устраняет недоразумение с питанием в Time for MAX. На этот раз он говорит о мошенничестве с едой, потому что не каждый продукт является тем, чем кажется.
Здоровый образ
Придание вредным продуктам здорового имиджа разрешено законом в Нидерландах. Это фактически неоправданно, учитывая социальные издержки чрезмерного потребления сахара, соли и жира. Наш закон гласит, что реклама не может вводить в заблуждение. Такие организации, как Ассоциация потребителей и Foodwatch, неоднократно требовали, чтобы основные ингредиенты были четко указаны на лицевой стороне упаковки, а не только мелким шрифтом на обратной стороне. Это еще не везде реализовано. До тех пор потребители должны внимательно изучать упаковку. Чтобы вам было проще, разрабатывается приложение по питанию.
Шёмельфуд
Существует не только мошенническое программное обеспечение, но и мошенническая еда, потому что не каждый продукт является тем, чем кажется. Вот несколько примеров: паста из фундука с добавлением какао, основными ингредиентами которой являются сахар и пальмовое масло. 57 граммов сахара на 100 граммов.
Вальдкорнский хлеб, первым ингредиентом которого в списке является пшеничная мука. Это основной ингредиент белого хлеба. Но на полке лежит глянцевый темно-коричневый хлеб с косточками и семечками. Это может быть связано с добавлением жженого солода или солодового сиропа. Единственный защищенный термин на хлебной полке - «цельнозерновой». Сознательный выбор хлеба с большим количеством клетчатки начинается с покупки настоящего цельнозернового хлеба. Так что темнее не значит лучше.
Сурими известен большинству людей как крабовые палочки. На самом деле это смесь субпродуктов белой рыбы, которую сначала мелко нарезают. Затем его можно прополоскать несколько раз, чтобы удалить нежелательные запахи. Затем результат растирают, измельчают и превращают в студенистую пасту. В зависимости от желаемой текстуры и вкуса конечного продукта эту пасту смешивают с различными добавками. Так там крабик и эти палочки.
А потом использование названий фруктов. В конце концов, фрукты немного «священны». Wicky Strawberry «на 30% меньше сахара». Красивое изображение большой клубники на фронте. Кажется, это идеальный напиток для вашего (внучатого) ребенка. Пока вы не прочтете, что в напитке всего 10% фруктового сока, из которых 0,6% клубники. Один грамм клубники в пачке на 200 миллилитров сахарной воды. В Нидерландах обязательно должна быть клубника в упаковке с клубникой на ней. Незначительная сумма, однако. В США еще хуже. Там в овсянку под названием «клубника» кладут сушеные кусочки яблока с каким-то красным красителем и химическим ароматом клубники. Там могут обмануть потребителя чуть больше, чем здесь.
Эта тема обсуждалась с Яапом Зайделлом в журнале Time for MAX в среду, 1 февраля 2017 г.
-
Задайте свой вопрос профессору Яапу Зайделлу
Ниже вы можете задать вопросы Яапу Зайделлу, профессору питания и здоровья Свободного университета Амстердама, о мошенничестве с едой со среды, 1 февраля, по четверг, 2 февраля 2017 года, в 10:00. На другие вопросы ответа нет. После четверга 2 февраля вы, конечно, можете оставить комментарий, но ответа на него не будет.
Вы должны сначала зарегистрироваться и войти, чтобы задать свой вопрос. Ваш адрес электронной почты не будет виден другим, и вы можете ввести вымышленное имя. Имя, которое вы оставляете, видно. Чтобы защитить вашу конфиденциальность, мы просим вас не включать личную информацию в ваш вклад.