До сих пор только в экспериментах на животных было показано, что сахар повреждает развивающийся мозг так же, как злоупотребление, и это хорошая новость, потому что есть надежда, что он не влияет на детей таким же образом. Плохая новость, с другой стороны, заключается в том, что примерно с двумя творожными батончиками в день ребенок истощает количество добавленного сахара, которое все еще можно назвать здоровым.
Согласно новому исследованию, проведенному на крысятах, потребление сахара может иметь такое же вредное влияние на развитие мозга, как экстремальный стресс и жестокое обращение, пережитые в раннем возрасте. Жестокое обращение влияет на мозг таким образом, что его функции когнитивного контроля и способность противостоять стрессу снижаются, дети, подвергшиеся насилию, впоследствии будут более склонны к психическим заболеваниям, тревога, депрессия, ожирение и употребление наркотиков также более распространены.
Действительно ли сахар действует на детей так же? Что означает, что для вашего тела не имеет значения, ударил ли ребенок или начинил его конфетами?
А какое количество сахара считается «слишком большим», с каким количеством организм может справиться без проблем, и какое количество считается «злоупотреблением» с точки зрения его воздействия?
Скажите, а творожную палочку можно поместить в дополнение к обычной столовой еде? Можем ли мы начать утро с хлопьев и фруктового йогурта, или это уже слишком?
Исследование вызывает бесчисленное количество вопросов, поэтому мы показали исследование диетологу и детскому неврологу, а в конце нашей статьи конвертируем это значение в творожные батончики и другие вкусности.
Они оба поспешили указать: чрезмерное потребление сахара вызывает эффекты, подобные жестокому обращению с детьми (как также упоминается в оригинальной статье), было доказано только в экспериментах на крысах.
Потолок 45 грамм в день, но лучше даже меньше
Мы узнали от диетолога, что ВОЗ рекомендует максимальное ежедневное потребление 45 граммов добавленного сахара для детей, но если вы потребляете меньше этого количества, это, вероятно, имеет дополнительные положительные эффекты. Давайте посмотрим на ответ Zsuzsa Szűcs, сертифицированного диетолога.
“Прежде всего, важно отметить, что, хотя цитируемое исследование поднимает много интересных вопросов, для их подтверждения необходимы результаты долгосрочных исследований на людях, проведенных соответствующим методом (например, в контрольной группе). убедительно. Авторы также заявляют, что результаты экспериментов на животных могут быть применены к людям только в ограниченной степени, хотя литература, цитируемая в статье, также включает некоторые материалы, в которых представлен некоторый человеческий опыт.
Другим модифицирующим фактором может быть состав пищи, используемой в ходе эксперимента, который значительно отличается от соотношения питательных веществ, рекомендуемого в рекомендациях, и от состава рациона, наблюдаемого в нашей стране в исследованиях по питанию. Углеводов в нем значительно больше, чем в тех, и, хотя точной информации об этом нет, предположительно и сахара.
Длительное употребление односторонней, чрезмерно калорийной диеты (это может быть следствием избыточного потребления какого-либо высококалорийного питательного вещества, например, сахара или жира) определенно оказывает негативное влияние не только на физическое, но и на также на умственную работоспособность и здоровье. Этот факт сам по себе не является огромной новинкой, так как односторонняя диета, скорее всего, испытывает дефицит тех ценных питательных веществ (например, некоторых микроэлементов), которые положительно влияют на развитие мозга и умственную работоспособность, и такая диета очень часто сочетается с нездоровым, неактивным образом жизни.
Да, рекомендации по потреблению сахара были включены в венгерскую диетологическую практику на протяжении многих лет и десятилетий. Во всех случаях мы следуем рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Последняя такая глобальная резолюция была опубликована в прошлом году.
ВОЗ рекомендует, чтобы потребление добавленного сахара (в виде сахара/сиропа/мёда, добавляемого в пищу и напитки) не превышало 10 процентов нашего ежедневного потребления калорий. Это 200 ккал для сидячего взрослого человека, т.е. ок. Это значит 50 г сахара. При этом фрукты, молоко и т. не содержит натурального сахара. Рекомендуемая норма потребления общего сахара (добавленного и натурального) составляет 90 г/день.
Такая же рекомендация дается и для детей (исходя из референтных значений потребления, определенных для детей в возрасте 5-10 лет, добавленный сахар составляет не более 180 ккал, т.е. не более 45 г, а общее потребление сахара может составлять максимум 85 г в день). В рекомендации ВОЗ говорится, что можно ожидать дополнительных преимуществ от потребления сахара ниже вышеупомянутого предела в 10% (максимум 5% от ежедневного потребления калорий), но здесь все еще необходимы дополнительные научные доказательства.
Эти количества относятся только к сахару, а не к общему потреблению углеводов (хлеб, макароны, картофель и т. д.), для них есть отдельная рекомендация/ссылка."
Для выполнения вышеуказанных рекомендаций венгерские эксперты по питанию также рекомендуют, например:
Еду и напитки только слегка подсластите, используйте как можно меньше сахара и меда или оставьте их совсем там, где они не нужны, например, на кухне. не засахаривайте фрукты, давайте приучать детей к натуральному вкусу еды
Прочитайте этикетку продукта, сравните ингредиенты, содержание сахара, выберите продукт с меньшими значениями
Ешьте сладкое в умеренных количествах (например, 1-1 кусочек торта или 2 шарика мороженого или 3-4 дкг шоколада), не чаще 2-3 раз в неделю."
Пока ответ от специалиста, а теперь пусть приходят цифры
| Имя | порция | содержание сахара (грамм) | суточная рекомендуемая доза общее потребление сахара % |
| Точковый творожный руди | 30 г | 11 | 13% |
| Danone Греческий йогурт (лимон) | 125 г | 15 г | 17% |
| Nestlé Cini Minis | 30 г | 7.4g | 8, 2% |
| Азиатско-китайский кисло-сладкий соус | 200 мл | 28 г | 31% |
| Нутелла | 1 столовая ложка | 21 г | 23% |
| Győri sweet Доброе утро (с пониженным содержанием сахара.) | 1 ч.л./50 г | 8.5g | 10, 5% |
| Несквик какао | 40 г | 20г | 22, 2% |
| Белый шоколад Milka | 4 кубика | 10.5g | 11, 7% |
| Кусочек Марса | 47 г | 29, 2 г | 32, 4% |
| Кока-кола | 250 мл | 28 г | 31% |
В таблице мы рассчитали рекомендуемую общую суточную норму потребления для детей (90 г), так как по упаковке корма не очень понятно, сколько собственного или добавленного сахара.
Являются ли рекомендации ВОЗ строгими или нет, зависит от суждения. Очевидно, ребенок, привыкший пить чай с большим количеством сахара и желающий пить только газировку и ничего больше, строг, хотя ему, наверное, все равно. Те же, кто не такие сладкоежки, однако, не будут плакать, если смогут съедать всего два творожных батончика в день, да немного бисквита, не больше, на самом деле, вполне могут довольствоваться фруктами.