Недавние исследования поставили под сомнение добавление витамина B12, особенно для людей, придерживающихся веганской диеты. Оказывается, видимый дефицит йода должен беспокоить гораздо больше - и не только веганов!
Ученые изучили различия в наличии витамина B12 у людей на веганской диете и у людей, которые едят мясо. Они проверили его уровень в крови у людей из обеих групп. Результаты удивительны!
- Достоверной разницы в уровне витамина В12 не наблюдалось, который присутствовал примерно в одинаковом количестве в крови обеих групп. Поскольку витамин В12 усваивается нашим организмом только из мяса, это означает, что участники исследования, соблюдающие веганскую диету, должны были принимать его дополнительно. Исследование позволяет сравнить веганскую диету со смешанной диетой с точки зрения разнообразия витаминов и микроэлементов, говорит президент BfR проф. Доктор Андреас Хензель. Ученые проверили уровень не только витамина В12 в крови, но и уровень других витаминов и минералов.
Участникам исследования, как и всем нам, стоит обратить внимание еще на один элемент. Йод. - Обе исследуемые группы пациентов имели выраженный дефицит йода. Однако дефицит явно больше в веганском варианте. - узнаем.
Читайте также: Веганство - правила веганской диеты. Что можно есть веганам?
В ходе исследования исследовательская группа проанализировала образцы крови и мочи и оценила анкеты об образе жизни и протоколы питания. Из участников (18 женщин и мужчин в возрасте 30-60 лет соответственно) почти все на веганской диете и треть на смешанной диете принимали различные пищевые добавки.
Результаты исследований заслуживают особого внимания в отношении уже упомянутого микроэлемента йода. Экскреция йода, измеренная в образцах мочи, дает информацию о том, насколько хорошо организм снабжается микроэлементом. У большинства участников были недостатки. Дефицит был значительно более выражен среди веганов: у трети из них уровень ниже 20 микрограммов на литр (мкг/л), предела, установленного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ); все, что ниже этого, является серьезным недостатком. Тем не менее, веганская диета также принесла пользу для здоровья, такую как более высокое потребление клетчатки и более низкий уровень холестерина. При обеих диетах примерно у 10% участников наблюдался дефицит железа.
Источник: Science Daily, Федеральный институт оценки рисков BfR