Пойти к мяснику за куском мяса уже не так очевидно, как раньше. В 2017 году люди приходят в супермаркет ради этого сообщения. Отчасти из-за этого многие мясные лавки уже не могут держать голову над водой и все больше и больше исчезают с улиц.
Супермаркет захватывает
Последние данные Центрального статистического бюро (CBS) показывают, что около 500 мясных лавок закрылись за последние 10 лет, а количество супермаркетов только растет. Сейчас здесь продается 85 процентов всего мяса. Помимо конкуренции со стороны супермаркетов, мясники также страдают от отсутствия преемников. Новых мясных лавок также мало, потому что не так много молодежи учится на мясника.
Финансовая картина
Кроме того, цены на мясо не меняются уже много лет, но затраты мясников продолжают расти. Например, для изготовления определенных видов колбас нужны специальные машины. Новые мясники также должны соответствовать строгим требованиям, а это значит, что иногда приходится вкладывать большие деньги. То, чего нет у большинства начинающих мясников. А еще есть аренда недвижимости. То, что это может быть серьезной проблемой для мясников, стало очевидно летом 2017 года. Мясной магазин, открытый в Амстердаме с 1960-х годов, рискует закрыться, потому что арендодатель хочет отремонтировать здание и сдать его в аренду. снова к мяснику по гораздо более высокой цене. Далее следует судебный процесс, но теперь ясно, что мясная лавка может остаться.
Магазин сыра и рыбный магазин
Хотя с мясными лавками дела обстоят не очень хорошо, другие продовольственные магазины, похоже, снова процветают. Магазин сыра и, в частности, рыбный магазин очень популярны среди голландской публики. В период с 2007 по 2017 год было как минимум на 25 процентов больше рыбных магазинов и на 9 процентов больше сырных магазинов. Столица, в частности, расширила свои сырные магазины, чтобы удовлетворить высокий спрос со стороны туристов на этот продукт.
Вы когда-нибудь ходили к мяснику?