Чарли Гарри Фрэнсис, владелец британской компании Lick Me I’m Delicious, создал много необычных замороженных лакомств, но это первое, в котором используются синтезированные белки медузы для создания уникального свечения. К сожалению, этот материал стоит недешево.
Что нового?
Компания из Бристоля с заманчивым названием Lick Me I’m Delicious создала, возможно, первое в мире мороженое, которое светится в темноте и загорается при контакте с языком. Владелец и «изобретатель еды» Чарли Гарри Фрэнсис говорит, что эффект достигается благодаря синтезированным биолюминесцентным белкам медузы: «[Он] реагирует с кальцием при нейтральном рН, заставляя белок светиться при контакте с кальцием, т.е.е. когда он взволнован, т. е. когда его облизывают». К сожалению, секретный ингредиент дороже золота, и, по словам Фрэнсиса, его расходы на одну мерную ложку составляют 140 фунтов стерлингов (около 225 долларов США).
В чем основная идея?
Биолюминесцентные способности медуз и других животных привлекли внимание в последние годы, в основном со стороны ученых, которые позаимствовали их, чтобы помочь им «заглянуть» в биологические системы. Тем не менее, он также использовался для создания необычных предметов, светящихся в темноте, которые когда-нибудь могли попасть в магазин новинок или магазин мороженого рядом с вами. Как бы то ни было, Фрэнсис говорит, что мороженое восхитительно на вкус.