Хотя все больше людей во всем мире обращают внимание на вредные последствия его употребления, уровень потребления пальмового масла увеличивается. Однако, по словам эксперта, он вовсе не так полезен, как его изображают, и его единственное преимущество в том, что его дешево добывать. К сожалению, реальную цену платит наша окружающая среда, и прежде всего орангутаны. Если ваше сердце все еще не повреждено, не разрушайте его ни насыщенными жирными кислотами пальмового масла, ни участием в бойне невинных животных.
Пальмовое масло на самом деле представляет собой жир, выжатый из мякоти плодов масличной пальмы, и хотя это растение обитает почти во всех более теплых регионах от Африки до Азии, Северной и Южной Америки, 85 процентов мирового производства пальмового масла родом из Индонезии и Малайзии.
Пока никого не волнуют последствия
Несмотря на то, что различные природоохранные организации обращают внимание на необратимую экологическую катастрофу, к которой приводит уничтожение тропических лесов из-за постоянно увеличивающихся плантаций пальмового масла, к сожалению, бездумная добыча приобретает все большие масштабы.
По последним данным, добываемое пальмовое масло сейчас составляет 35 процентов от мирового производства растительного масла, и только в этом сезоне оно составляет уже 63 миллиона тонн. Если к этому добавить, что большая часть этого поступает с территории двух ранее упомянутых стран, то нетрудно представить, какие разрушения наносит там животному миру этот процесс.
Хотя положительные примеры редки, к счастью, они есть
Гринпис продолжает бороться против использования сырья, полученного путем уничтожения тропических лесов, и они добились результатов с некоторыми международными компаниями. Такие, например. Nestlé, которая приняла их требования много лет назад, а недавно Procter&Gamble объявила, что использует в своей продукции только пальмовое масло, полученное в результате устойчивого земледелия.
Шокирующая жестокость и разрушения
Плантации масличных пальм постепенно вытесняют тропические леса в двух странах Юго-Восточной Азии, долгосрочные последствия которых также катастрофичны, но в настоящее время больше всего проигрывают аборигены, то есть орангутанги. Эти приматы вымирают в почти невообразимых масштабах из-за добычи пальмового масла, с одной стороны исчезают места их обитания, а с другой - появляющиеся животные уничтожаются при вырубке лесов. Ранее Гринфо подсчитал, что от 6 до 12 орангутангов умирают каждый день только из-за пальмового масла, и это число, вероятно, увеличилось в последние месяцы. (Стоит также учитывать, что орангутан и человек на 97 процентов имеют одинаковый генетический фонд, и, согласно последним исследованиям, являются нашими ближайшими родственниками.)
Если вы хотите увидеть, что на самом деле происходит с этими несчастными животными, посмотрите эти шокирующие фотографии. (Осторожно, это действительно шокирующее зрелище!)
Это может быть почти во всем
Использование пальмового масла не ограничивается продуктами питания (выпечка, маргарин, замороженная пицца, готовые блюда, мороженое, печенье, шоколадные кремы, батончики мюсли, чипсы и т. д.), но также часто встречается в уборке продуктов и косметических средств. Вы много слышали о его здоровом употреблении, но наш опрошенный эксперт так не считает.
«Пищевая промышленность практически каждую неделю подбирает «новинки» и рекламирует их полезные и уникальные эффекты», - говорит диетолог Жужа Барча. «Это бизнес, и правдивость информации обычно очень мала, либо искажена, заточена на определенные детали. Ну, это как раз тот случай с пальмовым маслом. Он содержится почти во всех переработанных пищевых продуктах, как улучшитель массы, но используется он не только в пищевой промышленности, но и во многих других областях"
Если вы не уверены, избегайте этого
Оглядываясь по венгерским магазинам, к счастью, все еще есть альтернативы, хотя дело в том, что на упаковке многих продуктов не указано, какой именно растительный жир он содержит, поэтому невозможно узнать, берем ли мы продукт питания продукт, изготовленный из пальмового масла с полки, он доступен на прилавке о продуктах - например. выпечка - не говоря уже о. Несмотря ни на что, стоит проверить состав, и если вы видите, что на нем пальмовое масло, прислушайтесь к своей совести и положите его обратно, а если есть возможность, всегда спрашивайте, какой растительный жир есть даже в свежеприготовленных продуктах.
Здорово на бумаге, но в остальном…
По мнению эксперта, к положительным качествам пальмового масла можно отнести то, что оно твердое и сохраняет свою консистенцию даже при более высоких температурах. Он не горит при нагревании, т.е. его также можно специально использовать для жарки в большом количестве жира (то есть технически). Поскольку он трудно окисляется, его можно хранить до 2 лет, а благодаря стабильности его можно использовать для выпечки несколько раз. Благодаря своему составу при выпечке не имеет неприятного запаха, что тоже можно отнести к плюсам.
Этот список явно не длинный, возможно, его так пиарят потому, что он содержится практически во всех полуфабрикатах, и было бы довольно неприятно признать, что оно и близко не стоит перед самым лучшим растительным маслом. Согласно последним исследованиям, физиологическая роль жира зависит не только от состава жирных кислот (насыщенных или ненасыщенных), но также важно их местонахождение. Из этого они делают вывод, что высокое содержание насыщенных жирных кислот в пальмовом масле не является недостатком., напротив, оно может обладать такими же полезными свойствами, как и оливковое масло. Вопрос, конечно, в том, насколько эти результаты соответствуют текущим интересам рынка, ведь единственное серьезное «преимущество» пальмового масла заключается в том, что его добыча крайне дешева».
Что несомненно, предупреждает диетолог, так это то, что он содержит более 50% насыщенных жирных кислот, и из-за содержания эфиров жирных кислот он может быть канцерогенным при регулярном употреблении.
"Подводя итог, скажу, что пальмовое масло вообще нельзя считать полезным, на самом деле, в больших количествах оно скорее вредно для здоровья, а его производство оказывает ужасное влияние на окружающую среду и живой мир Справедливо и для этого продукта, что мы пытаемся читать между строк, и давайте не будем наивно полагать, что все хорошо, что представлено в хорошем свете!"