Мускатный орех чаще всего используется в качестве приправы на кухне, но благодаря своим целебным свойствам он также используется в натуральной медицине. Однако наибольший интерес он вызывает благодаря своим галлюциногенным свойствам. Вещество в мускатном орехе может действовать как наркотик и вызывать опьянение. Узнайте, какими свойствами обладает мускатный орех, когда он оказывает влияние на здоровье, а когда может нанести вред.
Мускатный орех- это средняя часть семени плода мускатного ореха, вечнозеленого дерева, произрастающего на Островах пряностей (остров Молукка). Мускатный орехчаще всего используется в качествепряностина кухне, но из-за егоцелебных свойствобнаружено применениетакже в натуральной медицине. Мускатный орех, кроме мускатного ореха, дает еще одну пряность - так называемый мускатный орех. цветок булавы (Macis). Это арил ямы - ярко-красная оболочка, напоминающая сетку, которую используют на кухне после сушки. Однако наибольший интерес вызывает мускатный орех не только из-за его кулинарных качеств и оздоровительного воздействия, но и из-за содержания психоактивного вещества под названием миристин..
Мускатный орех как наркотик?
Сильный запах и горьковато-пряный вкусмускатный орехобусловлен маслом. Его основным ингредиентом является миристицин, обладающийгаллюциногенными свойствами..
Мускатный орех может вызвать негативные последствия только при приеме внутрь в больших дозах. В небольших количествах мускатный орех обладает лечебными свойствами
В 100 г сухого измельченного плода содержится 1050 мг миристицина, а в масле мускатного ореха его содержание составляет около 4%. Галлюциногенная доза составляет 60-315 мг (6-30 г порошкообразных шишек).¹ Симптомы действия миристицина проявляются через 3-6 часов после приема внутрь и стихают через 24 часа. Вызывает тревогу, дезориентацию во времени и пространстве, отрыв от реальности и мечтательность, ощущение парения в воздухе, зрительные иллюзии и галлюцинации.¹ В больших концентрациях может быть очень опасен для здоровья, так как вызывает рак печени. Однако кулинарное использование мускатного ореха не должно вызывать описанных эффектов. Стоит знать, что миристицин также входит в состав масла семян петрушки.
Полезно знать
Пищевая ценность молотого мускатного ореха (в 100 г/одна чайная ложка - 7 г)Энергетическая ценность - 525/37 ккалОбщий белок - 5,84/0,41 гЖир - 36,31/2,54 гУглеводы - 49,29 г/3,45 (в т.ч. простые сахара 2,99/0,21) Клетчатка - 20,8/1,5 гВитамины
Тиамин - 0,346/0,024 мгРибофлавин - 0,057/0,004 мгНиацин - 1,299/0,091 мгВитамин В6 - 0,160/0,011 мгФолиевая кислота - 76/5 мкгВитамин А - 102/7 МЕВитамин С - 3,0/0,2 мг МинералКальций - 184/13мгЖелезо - 3,04/0,21мг Магний - 183/13мгФосфор - 213/15мг Калий - 350/24мгНатрий - 16/1мг Цинк - 2,15/0,15мг
Жирные кислоты
насыщенные - 25,940/1,816 г мононенасыщенные - 3,220/0,225 г полиненасыщенные - 0,350/0,024 г Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Мускатный орех для потенции
Мускатный орех стимулирует нервную систему и, следовательно, может влиять на сексуальную функцию человека.² По мнению ученых, сексуальная стимуляция возникает в результате присутствия раздражителей, вызывающих легкую избирательную конгестию в областях малого таза, включая половые органы. Судя по всему, для достижения такого эффекта достаточно щепотки.
В свою очередь масло мускатного ореха можно применять наружно в составе препаратов для снятия ревматических, суставных и сухожильных болей
Стоит знать, что основной ингредиент ручки, миристицин, является исходным веществом в производстве «таблеток любви» - МДА (метилендиоксиметамфетамин). Первоначально МДА считался, как и амфетамин, средством для подавления аппетита. Лишь в 1950-х годах было признано влияние МДА на сексуальную функцию человека.²
Мускатный орех улучшает пищеварение, предотвращает язву желудка
Мускатный орех увеличивает секрецию желудочного сока, благодаря чему улучшает пищеварение. Кроме того, он работает ветрозащитный. Предварительные исследования ученых также показывают, что мускатный орех может предотвратить развитие язвы желудка. Все благодаря содержанию вещества под названием эвгенол, которое в значительных количествах присутствует не только в мускатном, но и в гвоздичном масле. Механизм противоязвенного действия этого вещества не ясен. Эвгенолу приписывают ингибирование высвобождения лейкотриенов (веществ, участвующих в воспалении), что должно предотвратить повреждение слизистой оболочки желудка.³
Мускатный орех предотвращает образование тромбов
Ингредиенты мускатного ореха подавляют агрегацию (слипание) тромбоцитов, а значит - предотвращают образование тромбов. Это сравнимо с индометацином, нестероидным противовоспалительным препаратом (НПВП), который делает то же самое.
Сбалансированное питание – залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диетического питания от Poradnik Zdrowie. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд с использованием даров природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Мускатный орех может вызвать аллергию
Мускатный орех, как и другие специи, такие как паприка, перец, мускатный орех, корица, имбирь, может вызывать симптомы пищевой аллергии у людей с аллергией на пыльцу травянистых растений.
Paweł Pawelec о мускатном орехе: Это очень хороший, разрешенный наркотик
Источник: TVN Meteo Active/x-news
Ручка как приправа – используйте на кухне
На кухне использовали не только мускатный орех, но и булаву, которая более острая, чем мускатный орех. И мускатный орех, и мацис используются в качестве ароматной специи после измельчения, хотя мацис не так популярен в европейской кухне. Исключение составляет баварская кухня, где из него делают белые колбаски.
Самый интенсивный вкус и аромат имеет свеженатертая шишка. Просто добавьте немного в конце приготовления
Кноб, с другой стороны, представляет собой специю, добавляемую к различным видам мяса, колбас, паштетов и даже к рыбе и морепродуктам (например, мидиям и моллюскам). Дополняет вкус яиц и некоторых овощей (например, капусты, шпината, баклажанов, лука, фасоли). Мускатный орех также является незаменимым ингредиентом глинтвейна и тортов, особенно пряников. Его можно использовать для ароматизации компотов, пуншей и какао.
Кроме того, мускатный орех входит в состав травяной смеси под названием гарам масала, в которую также входят тмин, кориандр, черный перец, кардамон, лавровый лист, гвоздика, корица и перец чили. Его также можно найти в марокканской смеси специй Рас-эль-Ханут и карри. Кроме того, мускатный орех является одним из ингредиентов индийского чая масала.
Библиография:
1. Ростковская-Надольская Б., Махон З., Галлюциногены. Часть I - Галлюциногены природного происхождения, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65)2. Микзинская К., Матлавска И., Значение трав при сексуальных расстройствах, «Прогресс фитотерапии» 2007, № 13. Кендзя Б., Библиографические новости. Эвгенол препятствует образованию язвы желудка, "Прогресс фитотерапии" 2001, №1