Основным ингредиентом мусаки являются баклажаны. Мусаку часто едят с фаршем, картофелем и соусом бешамель. Но Сандра делает его со сладким картофелем и подает с рикоттой вместо соуса бешамель.
Ингредиенты:
- 400 грамм сладкого картофеля
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- 200 г говяжьего фарша
- 400 грамм помидоров, нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- перец и соль
- 1 баклажан
- 100 грамм рикотты
- 1 яйцо
- 30 грамм тертого молодого сыра
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли.
Очистите батат и варите целиком около 10 минут.
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук и чеснок около 2 минут. Добавьте мясной фарш и готовьте около 5 минут. Добавьте кубики помидоров. Приправить орегано, перцем и солью и дать покипеть около 10 минут.
Разогрейте сковороду-гриль. Баклажаны нарезать длинными ломтиками. Смажьте маслом и посыпьте солью и перцем. Обжаривайте баклажаны попеременно в течение примерно 8 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Слейте воду из батата и нарежьте ломтиками.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите половину ломтиков сладкого картофеля на дно формы. Полейте соусом и разложите сверху ломтики жареных баклажанов. Разделите другую половину ломтиков сладкого картофеля на это. В миске смешайте рикотту с яйцом и тертым сыром и распределите эту смесь по ломтикам сладкого картофеля. Выпекайте мусаку около 10 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.