Каждый год я пишу о том, как сильно я люблю весну и как наконец появляются свежие, хрустящие, новые овощи. Наконец-то я купила первый килограмм молодого картофеля, который мы традиционно жарим с розмарином и чесноком.
Помню, когда я был ребенком, мои родители покупали самую мелкую картошку, которую я, конечно, должен был чесать (мне это не очень нравилось в то время), но дело в том, что самая маленькая картошка можно поджарить очень хрустяще.
А вот и новый рецепт картофеля к открытию сезона.
Дополнения:
1 кг молодого картофеля
3 веточки розмарина
2 зубчика чеснока
перец свежемолотый
крупнозерновая морская соль2 ложки оливкового масла
- Помойте картофель и очистите или сотрите кожуру. (Конечно, их можно не чистить, так будет еще больше маленьких хрустящих частей.) Если картошка крупнее, то можно нарезать как угодно, если мелкая, то просто оставить целой. (Совет: с картофеля легче очистить кожуру, если его предварительно замочить.)
- Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посыпать нарезанным и целым розмарином, выдавить чеснок и, наконец, добавить соль и перец.
- Выпекать до хрустящей корочки в духовке при 200-220 градусах. Если вилка входит легко, значит, она готова.
- Также отлично сочетается с мясом или сам по себе с небольшим количеством укропной сметаны и салата.
Дополнительные советы по молодому картофелю и другим сезонным овощам
- Новый картофельно-яичный пирог со спаржей в масле
- Сковорода с курицей с грибами и молодым картофелем
- 10+1 картофельное блюдо